Magyarország rendezi Bocuse d’Or európai döntőjét 2022-ben

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia közzétette azt a hírt, ami megint meglódíthatja a magyarországi gasztronómia szekerét. Mi rendezzük 2022 márciusában Budapesten a Bocuse d’Or európai döntőjét Megtiszteltetés és eredmény Nemcsak a hazai gasztronómiának, hanem az egész országnak nagy eredmény, hogy Magyarország ismét egy olyan nemzetközi esemény házigazdája lesz, amely óriási érdeklődésre tart számot szerte a …

Grillezett halak a rácson!

Folytatjuk azt a témát, ami a nyári szezonban mindenkit érdekel, mégpedig a grillezés rejtelmeit. Legyen az szakember, amatőr, vagy csak hobbi grilles, jól tudja, hogy a parázs fölött isteni ízeket alkothat. Alapvetően, ha grillezésről beszélünk mindenki egyből rácson sercegő, ízes szaftos húsokra asszociál, pedig van ám azon túl is élményt adó étek! Az, hogy szinte …

A Grillezés alapanyagai A Grillhúsok.

Amikor valaki belevág a grillezésbe, elsősorban mint alapanyag, a hús jut eszébe. Ez nem is meglepő, hiszen a médián keresztül főleg ezt látjuk. Abban a pillanatban, amikor tényleg elkezd valaki kutakodni a témában, arra is rádöbben, ez bizony nem egyszerű. Több annál, hogy van egy rács, meg van alatta tűztér, és valamilyen alapanyagot rádobunk, fogatjuk …

Konyhaélet: Munkaerőhiány? Itt a megoldás!

A Konyhaélet c. rovatban a konyhák , szakácsok és a vendégek problémáival foglalkozunk, amire igyekszünk megoldásokat kínálni. Elsőként a munkaerőhiány kerül terítékre. Interjúim és beszélgetéseim során a szakácsok, éttermi tulajdonosok elsőként említik a munkaerőhiányt, mint feladatot, amit mielőbb meg kell oldaniuk. Azt mondják, a jó szakemberek inkább külföldön próbálnak szerencsét, akik itt maradtak, ők már …

Böllér Boutique Grill Party

Menő a grill és menő a hangulat, ami általa megélhető. Igazi nyári szenvedély, megfűszerezve társasági élményekkel, átitatva hangulattal. Mi a legjobb a grillezésben? Minden korosztálynak része lehet benne. A legkisebbek csodálhatják a rácson füstölgő ízletes húsok látványát, a felnőttek pedig az elkészítést. A grillszezon egyértelműen itt van. Az emberek már alapvetően is a szabadba vágynak …

Grillszabályok

Az első és legfontosabb szabály, hogy a grillezéshez mindent elő kell készíteni, mert a szabad tűznél nem minden esetben mi diktáljuk a tempót. Javában tart a grillszezon, ami nem kis feladat, hogy ha igazán finom ételeket szeretnénk az asztalra varázsolni. Érdemes egy jó grillsütőt beszerezni és természetesen a lehető legjobb alapanyagot. Pácolhatunk is, de ma …

Food Truckosítva, avagy a jövő vendéglátása

A vendéglátás számos szegmense kérdőjelekkel teli. Egyetlen ágazat van – ami covid ide covid oda, de- tartani tudta magát. Food Truck az evolúció. Ha nem jön a vendég, utána kell menni! Az elmúlt időszakot úgy is lehetne aposztrofálni, mint a vendéglátás és a turizmus feketebetűs hónapjait. Rengeteg nehézség után viszont most, újra nyitva vannak az …