Ezért lett divat a sushi és az ázsiai tradíciók szerint készített ételek – Japanika

Már hosszú évek óta tudjuk, mi az a Pho leves, a sushi, vagy éppen a Ramen. Nem is gondoltuk volna annak idején, hogy már ezek az ételek nálunk is általánosan fogyasztott gasztronómiai élvezetet fognak jelenteni. Ezek a különlegességek mégis elfogadottak, kedveltek és trendik manapság. Kevés olyan étterem van, akik hitelesen tudják hozni Ázsiát – az …

Mi a csudától fut ennyire a Fricska étteremlakás? 

Azt mondják, hogy a veszprémi Fricska étteremlakásban szinte bármi megtörténhet. Aki szép nyári időben érkezik, nemcsak a rendhagyó – és díjnyertes – teraszon ehet-ihat, hanem akár a Séd-patakban is áztathatja közben a lábát. De nemcsak egy szerethető étterem, a lazulni vágyók paradicsoma a Fricska, hanem egy olyan hely, ahol az évek óta összetartó csapat mások …

A COVID-pandémia kellős közepén nyitottak, nincs pardon a minőségben…

A TERRA koncepciója a természethez való közelség és hűség, melyet mind az étterem, mind az ételek tükröznek. A Tabán szívében elterülő étterem Gianni vendéglátóipari tapasztalatából és Zsolti gasztronómiai tudásából született meg. Mi történik egy étteremmel egy évvel a nyitás után? Hogyan lehet megmutatnia magát ebben, a vendéglátás szempontjából nehéz időszakban egy vendéglátóhelynek? A sok nehézség …

nyertes mű

Egy hazai mestercukrász, aki biztosan ott lesz a párizsi csokoládé világbajnokságon

A cukrászat néha édes élvezet és mennyei élmény, néha pedig művészet. Menyhárt Attila fantasztikus munkát tett le az asztalra, a World Chocolate Masters közép-európai fordulóján. Ezzel nem kisebb megmérettetés előtt áll, mint a régió továbbjutója, mint a párizsi csokoládé világbajnokságra! Számára a szakma az élet és kétségtelenül mindig a maximumot szeretné nyújtani.

Ma a vendéglátás a teljesen elhivatottaké, azoké, akik őrülten hisznek…

Igazi grill paradicsom nyílt a Budai-vár tövében, mely teljesen új megközelítésből mutatja be milyenek is a professzionális grill ételek, s mindez összefonódik a koktélozás élményével. Ennek köszönhetően tökéletes összhangban együtt alkotják a minden érzékszervre ható utazást. Hogy miként? Eláruljuk! Az UMO Grill Étteremben Molnár Attila tulajdonossal beszélgettem, aki nevéhez az Arany Kaviár Étterem is kötődik, …

Bombasiker – a burger, aminek nem lehet ellenállni…cseh sörrel öblítve

Ha valami egyedire vágyunk, amit csak abban az egy bizonyos étteremben találunk meg az országban, akkor a Bohemia Sörkonyha előkelő helyet kapna e listán. Már hely sem hétköznapi, ahol elfogyaszthatjuk az extra ízes és látványra is lenyűgöző burgert, vagy a cseh konyha valamely tradicionális remekét, amelyeket leöblíthetünk cseh sörrel. A ház már 100 éve étteremnek …

Mi a kisvendéglők sikerének titka? 

Ki ne ismerné Fülepi Kálmánt, azaz Kamit? …legalábbis a hazai gasztro berkekben. Egy óriási srác, aki lelkes szurkoló, elhívatott szakács és odaadó családapa. Teli lélek, romantikus szakács álmokkal. Rég találkoztam vele. Pár éve, mikor az első lépéseket tette álma megvalósítása felé. Most meg itt ülök a családias és végtelenül tiszta kisvendéglőjében, egy olyan kiszemelt időpontban …

Mert az ételnek gyönyörűnek kell lenni a tányéron…

Pár éve Dömök Zsolt nevét a FLYBY Steakhouse-ból ismerhettük meg, amely konyháján fantasztikus ételeket alkotott. Aki viszont jobban követi pályafutását, már láthatta művészileg megkomponált tányérjait. Ő is azok közé a séfek közé tartozik, akinek nem elég a napi munka, hanem fanatikusan a „saját” és a nagyközönség ámulatára gyönyörű ételkölteményeket alkot. – Te, hogy látod a …

Harry Potter ezt az éttermet választaná…

A varázslóvilágot idéző kávézó működik Budapest III. kerületében, egy forgalmas főút egyik pincehelyiségében, ahol színváltoztató italok és füstölgő kelyhek fogadják a betérőket. A bűvös ételek és italok mellett különleges programok, játékok, kvízek és kézműves csomagok teszik felejthetetlenné az itt eltöltött időt. Sőt, az is gyakran előfordul, hogy míg a vendégek falatoznak, egy-egy igazi mágus lép …

Az ilyen étterem lesz a jövő bombaüzlete?

A különféle érzékenységek részei lettek az életünknek. Míg néhány évtizeddel ezelőtt nem tudtuk, mi az a glutén-, laktózérzékenység, mi az a vega és vegán konyha, mára ezek ismertté váltak. Ez kihívás elé állította a vendéglátást is, hiszen speciális felkészültséget, tudást igényel. A piac egyik kiemelkedő szereplője a Kata Restaurant, akik Budapest szívében, az Opera mellett …