Schon lange benutzt man es fürs Jochziehen aber nur seit 100 Jahre kennt die Gastronomie. Seitdem weißt man, dass es die beste Qualität hat und ist fähig dafür mehrere 100 € ausgeben. Jetzt geben wir Bescheid, wie kann das vorkommen, ein WAGYU 400 $ sein kann.
Wagyu hat einen bestimmten Aufbau, den ihn von den anderen wohl unterscheiden. Das Fettgewebe lädt in verschiedenen Schichten auf dem Fleisch, deswegen ist es gut belastbar, weil es Energie zwischen den Muskeln speichern kann.
WAGYU kann sich sein Erfolg für die Ausländer bedanken
Zwar die Japaner aß Wagyu nur selten, obwohl das Tourismus und die viel Ausländer, die nach Inselland ankamen, hatten die lokale Gewohnheiten streng verändert. Es brachte einen großen Anspruch auf das Konsumieren des Fleisches, deswegen kamen drauf, dass, wie großer Schatz bei den schwarzen Rindern hat. Vier Vorfahren sind davon, die japanische braune, die japanische schwarze, die japanische Shorthorn und die japanische Poll.
Die extra speziellsten stammen aus Kobe, der Region Hyogo. Die sind die teuersten der Welt heute.
Legenden und ihre Verwöhnung
Vorher hielt man diese Rinder für Jochziehen, aber jetzt handelt es sich um Legenden, wie man diese Tiere verwöhnen. Es gibt diejenigen, die diese Tiere Bier trinken geben, um mehr zu essen oder anderen, die auch diese Method benutzen, glauben, dass die Rinder den Stress damit abbauen kann. Es gibt solche Legenden, dass man die Rinder massieren, um den Wohlfühlung erweitern und hoffen, das Fleisch wird eine bessere Qualität haben.
Das ist aber sicher, dass diese Tiere eine große Bedeutung und hat strenge Vorschriften. Die Wagyus weiden auf dem riesengroßen Weiden, weil dieses Vieh genug Platz braucht, um sich wohl zu fühlen. Die Kälber sind speziell gefüttert, so auch beim Start konnte die höchste Qualität gesichert werden. In meisten Fällen verkaufen die Viehhalter die Kälber in einer Auktion und mit 700 kg gehen nach Schlachterei. Das Wachstum der Tiere ist langsam, das kann 3 Jahre lang dauern.
So bewundern wir nicht warum so hoch ist der Preis für ein Wagyu.
Es gibt auch Wagyus aus anderen Ländern, wie zum Beispiel aus Groß-Britannien, USA, Chile oder Australien. Nach den Experten ist aber der Japanische der beste, so gibt es der besten Qualität.
Schon aus 3D Printer
Eineinhalb Jahre schon konnten die japanischen Forscher marmorierten Wagyu Fleisch erstellen. Dazu benutzten die Urzellen der Wagyu Rinder, damit sie eine Scheibe erstellen konnten aber der Prozess war zu langsam, das kann später negative Faktor sein, weil ein paar Kubikzentimeter momentan 3-4 Wochen lang dauertet.
