Paks közelében, Németkéren olyan fejlesztés valósult meg, amely nemcsak Magyarországon, hanem egész Európában is kiemelkedő és egyedülálló. Itt működik az a modern sütőüzem, amely köles-, útfű maghéj-, tápióka- és más alternatív lisztekből készít mentes pékárukat, mindenkinek, aki étel allergiával vagy étel intoleranciával küzd,vagy egyszerűen tudatosabban szeretne táplálkozni. A kereslet évről évre nő, és ma már nem csupán egészségügyi okból választanak sokan “mindenmentes” opciót: a tudatos étrend részeként is egyre több helyen elvárás a minőségi mentes alternatíva.
Azonban ezekkel az alapanyagokkal dolgozni komoly szakmai kihívás. Otthoni környezetben sem egyszerű a megfelelő szerkezet és textúra elérése, ipari szinten, állandó, stabil minőséggel ez még összetettebb feladat. A hagyományos sütőipari gépsorokat nem mentes technológiára tervezték, a fejlesztés pedig évekig tartó kísérletezést követelt.
Európai szintű innováció Németkéren
A megoldás 2020-ban indult el, amikor megkezdődött Magyarország egyik legmodernebb, kizárólag mindenmentes termékeket előállító sütőüzemének építése. A teljesen új, automatizált, nagy kapacitású gyártósor 2023-ra állt üzembe, és megkezdődött a termelés a No-No márkanév alatt.
Az üzem működését szigorú higiéniai protokoll szabályozza:
- a gyártótérbe kizárólag az alapanyagok juthatnak be,
- a beléptetés személyre szóló kulcskártyával történik,
- dupla fotocellás biztonsági rendszer kontrollálja a mozgást,
- megfelelő védőruházat nélkül senki nem léphet a termelési zónába.
A cél egyértelmű: az allergénekkel való nem kívánt érintkezés teljes kizárása. Ez az a minőségbiztosítási háttér, amely lehetővé teszi, hogy a termékek megbízhatóan, következetes minőségben legyenek elérhetők vendéglátóhelyek, szállodák, kávézók és kiskereskedelmi egységek számára. A No-No termékcsalád elérhető papírtasakos kiszerelésben (helyben sütött, Bake-Off, kilvasztós), védőgázas csomagolásban és lakossági fagyasztott csomagolásban.
Miért érdemes mentes termékeket kínálni? Három kulcstényező
1. Növekvő kereslet és széles fogyasztói célcsoport
A mentes kínálat nem csak az allergiásoknak szól. Egyre többen választanak gluténmentes vagy mindenmentes alternatívát tudatosságból, életmódváltásból, energiaszintjük vagy közérzetük javítása érdekében. Ez új vendégkör bevonásának lehetősége: reggelizők, kávézók, szállodák, pékségek, delikát üzletek számára egyaránt.
2. Kosárérték- és forgalomnövelő hatás
A mentes termékek kiválóan párosíthatók prémium kategóriás kiegészítőkkel: különleges kávékkal, növényi alapú feltétekkel, egészséges snackekkel. Így növelhető a keresztértékesítés és a margin.
3. Biztonságos kiszolgálás és fogyasztói bizalom
A dedikáltan mentes gyártásból származó termékek használata csökkenti a téves kiszolgálás és allergén-bejutás kockázatát. Ez különösen fontos vendéglátásban, közétkeztetésben, hotelekben, rendezvényhelyszíneken.
No-No: stabil, mindenmentes minőség
A No-No termékcsalád glutén-, tej- és tojásmentes pékárukat kínál, amelyek:
- állagra és ízre versenyképesek a hagyományos termékekkel,
- fagyasztott és csomagolt formában is elérhetők,
- könnyen beilleszthetők bármilyen professzionális működésbe,
- nem igényelnek háttér-technológiai átalakítást.
Ez a gyakorlati működésben óriási előny: a kínálat bővül, a rendszer nem bonyolódik.
Elérhető a Matusz-Vad kínálatában
A Matusz-Vad 2025 tavaszától több No-No terméket is kínál: sósak közül a mindenmentes zsemlét és a magvas szendvics alapot. Az édes választékba a mákos puszedli, a csokis palacsinta, a csokis párna és az almás-fahéjas rétes tartozik, de a cél a választék további bővítése. A beszerzés így egyszerűen integrálható a már meglévő rendelési folyamatokba:
- tervezhető készletgazdálkodás
- egységes és stabil minőség
- kisebb adminisztratív terhelés
A mentes pékáru ma már nem trend, hanem tartós fogyasztói elvárás. A No-No termékcsalád bevezetése nem csupán kínálatbővítés, hanem stratégiai döntés: olyan fejlesztés, amely új vevőcsoportot hoz, bizalmat erősít és hosszú távon is versenyelőnyt teremt.
A tudatos étkezés új korszakában, a választék minősége és összetétele határozza meg a márka értékét. A No-No erre ad megbízható, stabil és professzionális választ.
