V meste Németkér pri Paksi bola dokončená výstavba, ktorá je výnimočná a jedinečná nielen v Maďarsku, ale aj v Európe. Nachádza sa tu moderný pekárenský závod, ktorý vyrába múku z prosa, skorocelu, tapioky a ďalších alternatívnych múk. bezplatné pekárenské výrobky, pre všetkých, ktorí majú potravinové alergie alebo intolerancie alebo sa jednoducho chcú stravovať uvedomelejšie. Dopyt z roka na rok rastie a mnohí ľudia sa v súčasnosti rozhodujú stravovať nielen zo zdravotných dôvodov. “všetko zadarmo” možnosť: v rámci uvedomelého stravovania sa čoraz viac očakávajú alternatívy bez kvality.
Práca s týmito materiálmi je však vážnou profesionálnou výzvou. Dosiahnutie správnej štruktúry a textúry v domácom prostredí nie je jednoduché ani v priemyselnom meradle, konzistentná a stabilná kvalita je to ešte zložitejšia úloha. Tradičné linky na pečenie neboli navrhnuté pre technológiu, ktorá by bola bez chýb, a vývoj si vyžadoval roky experimentovania.
Inovácie na európskej úrovni v nemeckom Corku
Riešenie bolo spustené v roku 2020, keď sa začala výstavba jednej z najmodernejších maďarských pekární zameranej výlučne na výrobky all-free. Úplne nová, automatizovaná, vysokokapacitná výrobná linka bola uvedená do prevádzky v roku 2023 a výroba sa začala na Nie-Nie názov značky nižšie.
Prevádzka zariadenia prísny hygienický protokol reguluje:
- do výrobného priestoru sa môžu dostať len suroviny,
- prístup je na osobnú kartu,
- dvojitý bezpečnostný systém s fotobunkami na kontrolu pohybu,
- nikto nesmie vstúpiť do výrobnej zóny bez vhodného ochranného odevu.
Cieľ je jasný: úplné vylúčenie nežiaduceho kontaktu s alergénmi. Ide o zázemie pre zabezpečenie kvality, ktoré umožňuje, aby boli výrobky spoľahlivo, s konzistentnou kvalitou byť k dispozícii reštauráciám, hotelom, kaviarňam a maloobchodným predajniam. Sortiment No-No je k dispozícii v papierových vreckových obaloch (pečené na mieste, Bake-Off, rozmrazovanie), v obaloch s modifikovanou atmosférou a v maloobchodných mrazených obaloch.
Prečo ponúkať produkty zadarmo? Tri kľúčové faktory
1. Rastúci dopyt a široká cieľová skupina spotrebiteľov
Voľný chov nie je určený len pre alergikov. Čoraz viac ľudí si vyberá bezlepkové alebo úplne bezlepkové alternatívy z dôvodu informovanosti, zmeny životného štýlu, zlepšenia svojej energetickej hladiny alebo pohody. Je to príležitosť prilákať novú klientelu: raňajkové bary, kaviarne, hotely, pekárne, lahôdky.
2. Pridávanie hodnoty a zvyšovanie obratu
Bezplatné produkty sa dajú dokonale kombinovať s prémiovými doplnkami: špeciálnymi kávami, rastlinnými polevami, zdravými pochutinami. Takže zvýšenie krížového predaja a marže.
3. Bezpečné služby a dôvera spotrebiteľov
Používanie výrobkov z vyhradeného voľného chovu znižuje riziko nesprávnej manipulácie a požitia alergénov. To je dôležité najmä v oblasti stravovania, verejného stravovania, hotelov a miest konania podujatí.
Nie-Nie: stabilná, všestranná kvalita
Rozsah No-No bez lepku, mlieka a vajec ponúka pekárenské výrobky, ktoré:
- sú z hľadiska štruktúry a chuti konkurencieschopné s bežnými výrobkami,
- k dispozícii v mrazenom aj balenom stave,
- jednoduchá integrácia do akejkoľvek profesionálnej prevádzky,
- nevyžadujú technologické úpravy pozadia.
To je v praxi obrovská výhoda: ponuka sa zvyšuje, systém nie je komplikovaný.
K dispozícii v sortimente Matusz-Vad
A Matusz-Vad od jari 2025 ponúka viacero produktov, ktoré nie sú povolené: od slaných až po buchty, ktoré môžete zjesť všetky a sendvičový základ s osivom. Sladký sortiment obsahuje makové plyšová hračka, čokoláda palacinky, a čokoládový vankúš a jablkový a škoricový závin ale cieľom je ďalej rozširovať sortiment. Obstarávanie sa potom dá ľahko integrovať do existujúcich procesov objednávania:
- predvídateľné riadenie zásob
- konzistentná a stabilná kvalita
- menšia administratívna záťaž
Pečivo zadarmo už nie je trendom, ale trvalé očakávania spotrebiteľov. Zavedenie radu No-No nie je len rozšírením sortimentu, ale aj strategické rozhodnutie: rozvoj, ktorý prináša nových zákazníkov, buduje dôveru a vytvára dlhodobú konkurenčnú výhodu.
V novej ére vedomého stravovania, kvalita a zloženie sortimentu určuje hodnotu značky. No-No poskytuje spoľahlivú, stabilnú a profesionálnu odpoveď.
