Csukasügér, avagy fogache

Gyermekkorom visszatérő poénja volt, hogy apám kiment süllőzni, de nem járt sikerrel, mert csak fogast hozott. Persze egy kukkot sem értettem belőle, de annyira nem is izgattam magam, nyugodtan megettem a hófehér húsú rántott halat, örültem, hogy alig kell bajlódni a szálkákkal. A fogas a tradicionális magyar konyha nélkülözhetetlen alapanyaga. Száraz, fehér húsát minél egyszerűbben …

Halászlé Tiszacsegén

Karácsonyi halászlékörkép 3/1 Vírus ide vagy oda, rohamléptekkel közelednek a karácsonyi ünnepek, és a kimutatások szerint Magyarország lakossága ebben az időszakban ejti meg éves halfogyasztásának kb. 80%-át. Hogy ez így jól van-e vagy sem, erről most nem érdemes vitát nyitni (jobb lenne, ha több halat ennénk), viszont ideje kitalálni a karácsonyi menüt és/vagy letesztelni, honnan …