A Baguette ist nicht ohne Grund zum Symbol Frankreichs geworden, denn die Ursprünge des länglichen Brotes sind eng mit der Geschichte des Landes verbunden.
Während der Französischen Revolution wurde sogar ein Dekret erlassen, wonach alle Menschen, ob arm oder reich, das gleiche Brot essen müssen: „Von nun an müssen alle Bäcker das gleiche Brot backen, das Brot der Gleichheit”.”
Seine endgültige Form erhielt das kultige Essen während der Napoleonischen Kriege, als die Soldaten ihre Rationen in die Taschen ihrer Uniformen stecken konnten. Und die leichte Textur des Brotes ist eine Hommage an die zähen französischen Arbeiter, die die Hauptstadt um 1900 aufbauten. Um bewaffnete Auseinandersetzungen zu vermeiden, bestellte die Stadtverwaltung bei Bäckern Brot, das ohne Messer geschnitten werden konnte.
(Quelle: maisonmere.co)
