Wir lüften das Geheimnis, wie man ein wirklich leckeres Steak zubereitet! Neben der Qualität der Zutaten lohnt es sich auch, auf die Temperatur des Fleisches zu achten, um das perfekte Steak zu bekommen!
Zutaten:
- Rinderlendensteaks
- Knoblauch
- Salz
- Bors
- Frischer Thymian
- Olivenöl
Zubereiten der Lendensteaks:
Es ist wichtig, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, also etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die gewürzte Rückensehne Schneiden Sie das Fett an den Seiten nicht ab, da dies zu einem zarteren Steak beiträgt.
Erhitzen Sie die Pfanne auf großer Flamme. Die Oberfläche des Fleisches einölen, kurz vor dem Braten salzen und pfeffern - nicht vorher!
Braten Sie das Fleisch maximal 1-1 Minute pro Seite. Es ist wichtig, sie nicht zu bewegen und vor allem nicht einzustechen! Lassen Sie eine dünne Kruste entstehen. Dann mit einer mit Grillrost Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad 4-6 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
Die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, wieder auf den Herd stellen, zwei oder drei Würfel Butter hinzugeben und warten, bis sie aufschäumt, dann den zerdrückten Knoblauch und den frischen Knoblauch hinzugeben. Kuckucksgras. Die Rippchen mit der schäumenden Butter beträufeln, bis die Butter gebräunt ist und nussig duftet. Nach dem Begießen mit der gebräunten Butter nochmals 2-3 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit kann er mit jeder beliebigen Beilage verzehrt werden.
