Eintopf ist gut aus Huhn, Rindfleisch, warum sollte Fisch eine Ausnahme sein? Wir sagen, Karpfeneintopf gehört auf jeden Tisch!
Zutaten für 4 Personen:
- 80 dkg Karpfenfilets
- 5 dkg Fett
- 10 dkg Zwiebeln
- 4 dkg Mehl
- 15 dkg Tomaten
- 4 g scharfer Paprika
- 15 dkg grüne Paprika
- Salz
Zubereitung des Karpfeneintopfs:
- Den vorbereiteten Karpfen in 3 cm breite Scheiben schneiden.
- Mit Salz würzen, dann in Mehl wenden.
- Dann etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und die Karpfenscheiben darin vorbraten. Wenn der Fisch leicht gebräunt ist, beiseite stellen und das restliche Fett für einen reichhaltigen Eintopfgrund verwenden.
- A Stew über die vorgebratenen Fischscheiben gießen und zugedeckt langsam köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten- und Paprikawürfel hinzufügen.
- In jedem Fall muss die verdunstete Flüssigkeit ersetzt werden. Achtung! Der Karpfeneintopf darf nicht umgerührt werden, sonst zerbricht er. Es ist besser, das Essen vorsichtig zu schütteln.
- Nach der Zubereitung mit grünem Paprika und Tomatenringen garnieren. Wir finden, Karpfeneintopf mit Nudeln ist das Beste!
Guten Appetit!
