Zutaten:
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- Portion Rotlachsfilet mit Haut Vakuum 200-220 g/Stück
- Butter 82% Belgisch
- Natives Olivenöl extra Basso
- Sprossen 25/30mm DARTA
- Brokkoli 40/60mm DARTA
- Knoblauch ganz DARTA
- Babykarotte extra DARTA
- Zitrone
- Cocktailtomaten
- Salz
- Honig
- Feceteb Pfeffer gemahlen Kotányi gastro
- Grillgemüse Kotányi gastro
Vorbereitung:
Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. Das Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden, dabei die Cocktailtomaten und die Knoblauchzehen ganz lassen. Mit Olivenöl beträufeln, mit dem Grillgemüsegewürz und ein oder zwei Löffeln Honig würzen.
Die Lachssteaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit weicher Butter bestreichen. Auf das Gemüse legen, die Zitrone in Spalten schneiden und daneben legen.
Im Backofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren den Fisch mit dem Saft der gerösteten Zitrone beträufeln.
