Es gibt viele Missverständnisse darüber, dass das berühmte Baguette (Baguette) nur mit Butter belegt ist. Das Baguette ist viel mehr als nur ein Brot, es ist seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Küche vieler Länder.
Warum lieben wir Baguettes?
Nur wer einmal ein echtes französisches Baguette probiert hat, kann die Bedeutung dieses Begriffs verstehen. Eine perfektes Sandwich im Baguette muss wunderbar sein. Natürlich muss man es auch zubereiten können. Wie bei allen Lebensmitteln ist die Harmonie wichtig. Bestreichen Sie es mit echter Butter und tragen Sie dann eine dünne Schicht Mayonnaise darauf auf. Dann betten Sie die Salami oder den Schinken mit frischen, knackigen Salatblättern. Nach Qualitätsfleisch ist es wichtig, mit einem weiche Textur, Käse mit kräftigem Geschmack. Sie können Gemüse, Tomaten, Paprika hinzufügen, und Feinschmecker können ihr Sandwich mit Kapern oder Oliven aufpeppen. Natürlich kann auch der obere Teil des Baguettes hinzugefügt werden, um das Gericht zu vervollständigen.
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Was ist ein Baguette?
Ein Baguette ist ein langes, knuspriges französisches Weißbrot. Die Poren sind sehr grob, was ebenfalls ein Zeichen für höchste Qualität ist. Es wird durch Kneten von kaltem Teig mit wenig Hefe hergestellt. Die Kruste ist aufgrund der langen Gehzeit dick. In Frankreich ist die Boulangerie artisanale ein traditionelles Bäckereien Für Baguettes werden grundsätzlich nur Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe verwendet. Die Ursprungstheorie besagt, dass sie eng mit Frankreich verbunden sind. Dort ist nicht jedes Langbrot ein Baguette, aber alle Baguettes sind Langbrote. Dank seiner ungebrochenen Beliebtheit hat es die ganze Welt bereist und wird heute an vielen Orten hergestellt.
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Baguette-Geschichten
Da es in der Geschichte des französischen Baguettes einige Grauzonen gibt, gibt es eine ganze Reihe von Theorien und Geschichten über seine Herkunft. Die Meinungen gehen auch heute noch auseinander. Eine besagt, dass es von Napoleon Bonaparte für seine Soldaten hergestellt wurde. Er hielt es für wichtig, seine Truppen zu ernähren, und ließ deshalb Brot in einer Form herstellen, die für sie leichter zu tragen war. Seine Idee war, dass die Soldaten ein längliches Brot anstelle eines großen runden oder ovalen Laibs herstellen und es einfach unter ihre Jacken stecken könnten, um einen Snack zu sich zu nehmen, wann immer sie wollten.
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Eine andere Theorie besagt, dass es für U-Bahn-Bauarbeiter erfunden wurde, obwohl es auch mit Frankreich in Verbindung gebracht wird. Die Idee war, dass sie, da ihre Arbeit mit viel Schmutz verbunden ist, beim Mittagessen keine Messer benutzen sollten. Außerdem führten die Dunkelheit und der Stress oft zu Auseinandersetzungen zwischen den Arbeitern, die oft in Schlägereien ausarteten. Außerdem konnten sie sich mit ihren Messern gegenseitig schwere Verletzungen zufügen. Die Bauleiter baten daher um ein Brot, das leicht zu essen ist, ohne dass man ein Messer benutzen muss. So entstand das Baguette.
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Das Brot der Gleichheit und des Friedens
Es gibt Hinweise darauf, dass es erstmals während der Großen Französischen Revolution eingeführt wurde. Sie wollten den Willen des Volkes und das Wesen der Gleichheit in Form von Brot widergespiegelt sehen, also erließen sie ein Dekret, dass es ein Brot geben sollte, das für alle Menschen, ob reich oder arm, gleichermaßen zugänglich war. So schufen sie das einfach herzustellende, billige Baguette.
Die einfachste Theorie besagt jedoch, dass Frankreich 1920 im Interesse der Arbeitnehmerrechte und der Arbeitnehmer ein Gesetz erließ, wonach Bäcker nicht zwischen 22 Uhr und 4 Uhr morgens arbeiten durften. Damit blieb keine Zeit mehr für das Backen eines einfachen, traditionellen Brotes. Die Form wurde daher in eine längliche Form geändert, die schneller gebacken werden konnte.
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Die wahre Entstehungsgeschichte
Die Legenden könnten wahr sein, aber wer weiß? Es gibt zwei der wahrscheinlichsten Theorien. Die erste besagt, dass das Baguette seinen Ursprung in Wien hat. Aus der österreichischen Hauptstadt kam es zu den Franzosen, als ein Geschäftsmann, der von seiner Heimat gelangweilt war, ins romantische Paris zog. Hier begann er, das Baguette selbst zu backen, und bat dann einen Bäcker, dies gelegentlich zu tun. Sobald der Bäcker das Rezept und die Methode kannte, nahm er Baguettes in sein Repertoire auf. Er wurde berühmt für sein „seltsames” Brot und die Leute liebten es. Es dauerte nicht lange, bis es sich in ganz Frankreich verbreitete.
Die andere Version sucht die Lösung im Ziehverfahren. Nach dieser Version ist das Baguette polnischen Ursprungs und wird dank einer von einem polnischen Bäckermeister entwickelten Teigknettechnik in die Länge gezogen. Diese Methode wird noch heute angewandt und ist auch als polnische Methode bekannt.#
