Gnocchi con spinacchi e pomodorini, avagy a spenótos gnocchi

Wenn Sie Ihre Liebste zum Frauentag mit etwas ganz Einfachem überraschen wollen, sind diese Spinatgnocchi die perfekte Wahl! Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Ihre Liebste eine Glutenunverträglichkeit hat, denn wir haben für dieses geniale, leichte italienische Rezept glutenfreie Gnocchi kreiert.

Zutaten für 2 Personen

400 g glutenfreie Gnocchi
120 g Parai-Prospekt
3 Nelken Knoblauch
10-12 Körner Cocktailtomaten
2 dkg vaj
Olivenöl
0,5 dl trockener Weißwein
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Spinatgnocchi

Die Gnocchi 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit ein wenig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten. Wenn die Scheiben anfangen, braun zu werden, die gnocchit und einen Teil des Kochsaftes hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen und nach kurzem Aufkochen den schwarzen Pfeffer hineinmahlen. Dann den Spinat und die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben. Nach etwa 2-3 Minuten Kochzeit vom Herd nehmen und die kalte Butter dazugeben, um den Weißweingeschmack abzuschmecken.
Zum Servieren die Spinatnockerln mit geriebenem Käse bestreuen. mit Parmesan, Dazu ein Glas leichter Rosé oder ein schöner Irsai.

Guten Appetit!

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Hauptgang, glutenfrei, Gnocchi, paraj, Parmesan, Spinat, vegetarisch

Briák Ferenc Der technische Leiter von Matusz-Vad wollte Koch werden, seit er im Alter von sechs Jahren sein erstes Rührei zubereitete. Er war schon immer ehrgeizig und nahm an mehreren Berufswettbewerben teil, gewann ein Stipendium in Valencia und sammelte später Erfahrungen in Österreich. Nach seiner Rückkehr arbeitete er als Küchenchef in mehreren bekannten Restaurants und versuchte sich auch im Eventmanagement. Als Küchenchef lernte er Matusz-Vad kennen und trat einige Jahre später als Regionalvertreter in das Unternehmen ein. Seine jetzige Position ist sein Traumberuf. Als technischer Koch entwickelt er ständig neue Ideen und verwöhnt unsere Leser mit immer besseren Rezepten, die nicht nur Profis, sondern auch „Amateure” mit einem Faible für die Gastronomie ansprechen.