Es ist sehr lecker und immer noch eine Kuriosität. In den letzten Jahren sind viele Menschen zu Sushi-Liebhabern geworden und es gibt immer noch einige, die es noch nicht probiert haben. Diese orientalische Delikatesse hat einen besonderen Platz im Angebot von MATUS - Wild. Einfach, schnell zubereitet und äußerst gesund. Der Begriff Sushi bezieht sich auf eine breite Palette von Gerichten, in Europa wird er meist für die gängigsten Sushi verwendet - die Arten, die wir konsumieren.
Was ist Sushi?
Ein japanisches Gericht, das auf mit Essig gekochtem Reis basiert. Dazu gibt es eine ganze Reihe von Zutaten, denn jede Nation hat dem Gericht seit dem Beginn ihrer Welteroberung ihren eigenen Geschmack verliehen. bewährt und besonders vertraut Inhaltsstoffe. Erhältlich bei Originalvarianten werden meist mit Meeresfrüchten und Gemüse zubereitet, wobei die Meeresfrüchte die wichtigste Zutat sind. Neben Sushi ist auch Sashimi ein beliebtes Gericht in Japan, wobei der verwendete Fisch frisch sein muss. Es gibt Restaurants, in denen die Fische in einem Aquarium herumschwimmen, bis der Gast sein Essen wünscht.
Wie hat sich Sushi entwickelt?
Viele Menschen kennen die Geschichte wahrscheinlich nicht. Sie wurde vor Jahrhunderten entwickelt, um das Problem der Fischkonservierung zu lösen. Die Konservierung erfolgte, indem die Fischscheiben mit Reis und Salz geknetet und in flache Steine gepresst wurden. Sie wurden dann in eine tiefe Grube gelegt., und wochen- oder sogar monatelang gelagert werden. Da der Reis während der Gärung Essig produziert, konnte der Fisch länger gelagert werden, ohne zu verderben. Nach dem Ausgraben wurde der fermentierte Reis weggeworfen und nicht verzehrt. Als eine große Hungersnot ausbrach, wurde der Legende nach der Reis zusammen mit dem ausgegrabenen Fisch verzehrt. Schnell entdeckten sie, dass roher Fisch mit Salz und Essig eine fantastische Geschmackskombination ergibt. Von da an aßen sie ihn gemeinsam.
Grundtypen
Im Laufe der Geschichte haben sich immer mehr sind anspruchsvoller geworden Sushi Verfahren zur Herstellung. Niemand hat sie wirklich gezählt, aber es gibt Hunderte von verschiedenen Sorten. Die beiden gängigsten Sushi-Arten sind Nigiri und Maki. Maki ist eine zylindrische Sushi-Form mit geröstetem Seetang um Reis, die mit verschiedenen Füllungen hergestellt wird, aber auch andere Formen annehmen kann.
Maki Sushi - (auch bekannt als gerolltes Sushi) Futo Maki a am bekanntesten, die häufigste Variante. Getrockneter Seetang wird auf eine Bambusblende gelegt und der Reis wird gleichmäßig, etwa 1 cm dick, darauf verteilt. In die Mitte werden Fischstreifen oder Gemüse gelegt. Mit der Bambusrolle wird es aufgerollt, leicht angedrückt und in Scheiben geschnitten. Es gibt eine Variante, bei der der Seetang nicht außen liegt, sondern der Reis. Dies ist die Großer Maki, oder „umgekehrte Rolle”.
Nigiri-Sushi - Die Idee ist, ovale Knödel aus Reis zu machen. Darauf werden die Fischstreifen und das Gemüse gelegt.
Inari Sushi - ist nicht mehr die klassische Linie. Gebratene Tofu-Batties sind mit einfachem Reis gefüllt.
Osi Sushi - gepresstes Sushi. Sein Name spiegelt die Art der Zubereitung wider. Die Zutaten werden in eine Form geschichtet, Gemüse, Fisch und dann der Sushi-Reis darauf geschichtet. Dann wird eine Holzplatte in der richtigen Größe für die Form darauf gelegt und so lange gepresst, bis es fest und stabil genug ist. In Scheiben geschnitten servieren.
Das Sushi-Verbot
Dies ist die Nigiri-Sushi, eines der gesündesten Lebensmittel. Die Grundzutaten, eine Kombination aus Reis und Buntbarsch, sind eine fantastische Ergänzung. Es ist kein Zufall, dass Buntbarsch in der ägyptischen Kunst ein Symbol der Wiedergeburt war. Er ist eine ausgezeichnete Eiweißquelle, relativ fettarm und enthält die wichtigen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Er ist der am vierthäufigsten verzehrte Fisch in den Vereinigten Staaten. Leichter, magerer Fisch mit mittelfester Konsistenz, der sich sehr einfach zubereiten lässt.
Bei Sushi-Tilapia sind, wie bei den meisten Sushi, Sojasoße und Wasabi die besten Zutaten zum Servieren. Eine kleine Tischregel für den Verzehr ist, dass man ihn zwar mit der Hand essen kann, ihn aber vor dem Eintauchen umdrehen und den Reis nicht in die Sojasauce tauchen sollte. Wenn Sie keine Lust zum Wenden haben, können Sie Ingwer in die Soße tunken und über das Sushi streuen. Aber wenn Sie wirklich authentisch sein wollen, verwenden Sie nur Stäbchen.
