In Restaurants gibt es viele verschiedene Gyros-Varianten, die sich jedoch oft deutlich vom Original unterscheiden. So ist zum Beispiel keine scharfe Soße enthalten und auch kein Kohl. Dies ist auf ein sehr ähnliches Gericht aus dem Nahen Osten, den Döner, zurückzuführen, der ähnlich, aber anders ist. Die Namen der beiden Gerichte werden oft verwechselt.
Aber was macht Gyros so authentisch und lässt die Menschen immer wieder kommen?
Der auffälligste Unterschied ist die traditionelle griechische Pita, das die Grundlage für Gyros ist. In seinem Heimatland wird es leicht auf Holzkohle gebraten, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Es ist ein Laib Brot aus einem nicht zu dünn gedehnten Teig, der im Gegensatz zu seinem östlichen Vetter nicht ausgerollt werden kann, so dass er nicht gefüllt wird, sondern die anderen Zutaten eingerollt werden.
Zuerst zum Kuchen Tzatziki Das Geheimnis ist der original griechische Joghurt. Zu den Zutaten gehören auch geriebene Schlangengurken und Salz, Natives Olivenöl extra und Knoblauch. Wenn sie richtig zubereitet wird, ist die Konsistenz so dickflüssig, dass sie nicht aus dem Gyros herausläuft. Normalerweise hat es keinen anderen Namen, aber wenn doch, dann heißt es nicht Tzatziki-Dressing, sondern Tzatziki-Salat.
Darauf liegen Tomaten- und rote Zwiebelscheiben, gefolgt von dem auf einem Drehspieß gebratenen Fleisch und schließlich einige Körner von gebackene Kartoffeln. Was das Fleisch betrifft, so gibt es viele Ähnlichkeiten zwischen Döner und Gyros, da beide auf einem Drehspieß über einer offenen Flamme gegart werden und die gebratene Schicht mit einem großen Messer abgeschnitten wird. Der Unterschied besteht darin, dass die östliche Version aus Lammfleisch besteht, Rindfleisch oder geflügelt wird aus Fleisch hergestellt, während Griechisch aus Schweinefleisch oder Geflügel hergestellt wird.
Wenn alle Zutaten auf der Torte sind, wird die Form an beiden Seiten hochgeklappt, um ihr die endgültige Form zu geben.
Da es kein Dressing gibt, kann das traditionelle griechische Gyros in Papier eingewickelt werden, und man muss sich keine Sorgen machen, dass es beim Essen nass wird.
Wenn Sie in Griechenland nach Gyros in einem Kuchen fragen, müssen Sie sich nicht wundern, wenn er Schweinefleisch bitte mit Tzatziki, bei Huhn mit einer dicken Senfsauce.
