Lassen Sie sich nicht von dem Namen täuschen, dieser Weihnachtskarpfen ist nicht nur für den Dezember gedacht! Wenn Sie auf uns hören, wird er nächsten Sonntag auf Ihrem Tisch stehen.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Stück Karpfen mit Kopf und Schwanz
- 1 Zitrone
- 10 M. Rosensabors
- 3 cl Olivenöl
- Meersalz
Den Weihnachtskarpfen vorbereiten:
- Den ganzen, gesäuberten, vorgekühlten Karpfen trocken reiben, dann innen und außen mit etwas Zitrone, Salz und einigen Körnern Rosenkoriander einreiben und über Nacht in einem Folienbeutel verschließen. in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag wieder abtrocknen, dann die Haut mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Meersalz bestreuen.
- Erst 10 Minuten bei 200° unter Folie backen, dann ohne Folie backen, bis sie schön rot sind. Mit Zitronenringen garnieren.
Guten Appetit!
