Für Bohnen ist das sicher kein Spiel, denn sie sind eines der ältesten Lebensmittel, die die Menschheit kennt. Sie sind ein sehr nützliches Grundnahrungsmittel in den Küchen der Welt, da sie viele wichtige Nährstoffe enthalten, die unser Körper braucht. Viele Bohnengerichte sind auf allen Kontinenten und in allen Kulturen bekannt. Wer kennt nicht ein gutes hausgemachtes Bohnengulasch, einen Bohneneintopf oder Chilibohnen? In den Filmen von Bud Spencer und Terence Hill ist sie sogar zu einer Kultfigur geworden - die Zwiebelbohne.
Wann haben die Bohnen gekeimt?
Es gibt viele Pflanzen, die kurz Bohnen genannt werden. Sie ist in Amerika heimisch und wird von den amerikanischen Ureinwohnern seit etwa 5000 Jahren angebaut. Die ältesten Aufzeichnungen über Bohnen finden sich in Peru und Mexiko, aber in prähistorischer Zeit legten die Ägypter Bohnen in die Gräber der Pharaonen. Daraus lässt sich schließen, dass Bohnen die Menschheit seit Urzeiten ernähren. Die Bohne wurde von Kolumbus nach Europa gebracht, um 1530 in Frankreich entdeckt und 1548 erstmals erwähnt. Von dort aus verbreitete sie sich später nach Afrika, Asien und schließlich Australien. A Karriere der Bohnen Es überrascht nicht, dass es eine ideale Eiweißquelle ist, leicht zu transportieren und zu lagern, sehr nahrhaft und äußerst reich an Ballaststoffen.
In ihrem ursprünglichen Lebensraum, dem amerikanischen Kontinent, sind fast 4.000 Bohnensorten bekannt. Weil es so viele sind, können sie sehr unterschiedlich sein. Sie sind völlig unterschiedlich in Farbe, Größe, Form und Geschmack. Es gibt weiße, braune, lilafarbene, violette und gefleckte Sorten, und sie variieren in der Größe. Die Welt der Bohnen ist so vielfältig, dass es unmöglich ist, sie zu überblicken.
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Bohnen können ein Instrument der Nachhaltigkeit sein
Sie sind nicht nur äußerst nahrhaft, sondern auch enthält alles, was der menschliche Körper braucht, Sie sind botanisch und ökologisch perfekt. Sie ernähren sich mit ihrem Wurzelsystem hauptsächlich vom Unterboden und haben ein dichtes Blattwerk, das den Boden, der ihre Kinderstube ist, beschattet. Sie sind perfekte Pflanzen für die Nachhaltigkeit unseres Planeten, da sie ihren Stickstoffbedarf aus dem freien Stickstoff der Atmosphäre beziehen. A Bohnen ist ein eher anspruchsloses Lebewesen und daher fast überall zu finden. Sie könnte für die Zukunft der Ernährung von großer Bedeutung sein, wie Experten bereits vorausgesagt haben.
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Die Heilkraft der Bohnen
Hippokrates: „die saure, saure, cremige Bohnensuppe Elixier des Lebens. Die beste Krankenschwester für einen müden Magen, die Hüterin der Gesundheit”.”
Geröstete Bohnen sind eine der beste Quelle lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Sie können Cholesterin binden und so seine Aufnahme hemmen oder verringern. Bohnen helfen, die Krankheiten unserer Zeit zu bekämpfen. Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes. Die in Bohnen enthaltene Stärke wird vom menschlichen Körper nur sehr langsam aufgenommen, so dass die Glukose länger braucht, um in den Blutkreislauf zu gelangen. Dieser Nährstoff ist für Diabetiker von großer Bedeutung. Die unlöslichen Ballaststoffe unterstützen die Darmtätigkeit und helfen so, Giftstoffe schneller auszuscheiden.
Puffbohnen enthalten B-Vitamine, Pantothensäure, Eisen, Phosphor, Kalium und Magnesium. Wichtig ist auch der Gehalt an Beta-Carotin, Vitamin C und E. Das enthaltene Phosphor ist wichtig für die Gesundheit von Knochen und Zähnen. Die Farbe der Bohne bestimmt die Menge an Antioxidantien, die sie enthält. Die Schale der Bohne erhält ihre Farbe und ihre antioxidativen Eigenschaften durch Phenol und eine Substanz namens Anthocyane. Je dunkler die Bohne ist, desto mehr Phenol enthält sie. Der Gehalt an Antioxidantien ist unterschiedlich, wobei rote Bohnen den höchsten Gehalt aufweisen. Der Verzehr von Bohnen kann helfen, das Gewicht zu halten und den Blutzuckerspiegel zu senken.
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Nach allgemeinen Beobachtungen
Bohnenmehl kann zur Linderung von Entzündungen verwendet werden. Als Umschlag aufgetragen, ist ihr Fruchtfleisch eine perfekte Lösung für Wunden, Ekzeme und juckende Haut. Aus der Schale der weißen Bohnen kann man einen Tee zubereiten. Sie hilft bei der Wundheilung und ist nützlich bei Stoffwechselprozessen. Sie kann die Leber und die Nieren unterstützen, und es ist kein Zufall, dass die Form der Bohne die Niere widerspiegelt. Sie ist ein bewährtes Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung und spielt eine wichtige Rolle in der Ernährung von Diäten.
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Was und warum Bohnen?
Er hat einen ausgezeichneten Nährwert und kann in Suppen, Eintöpfen oder püriert verwendet werden - fast alles. Eine vielseitige Zutat. Mit ihr lassen sich wunderbare Gerichte zubereiten, die reich an Mineralien und Vitaminen sind. Wenn Sie keine Lust auf das mühsame Einweichen haben, können Sie sollten Sie sich für Tiefkühlkost oder Konserven entscheiden. Sie verliert nichts von ihrem Nährwert, ist aber einfacher und praktischer zu verwenden. Die Inder machen Eintöpfe aus Bohnen, und aus Bohnen werden auch Glasnudeln hergestellt, ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. A Ungarischer Geschmack begrüßt eindeutig alle Speisen mit Bohnen, sei es Suppe oder Suppensauce. Sie kann in Suppen, Salaten oder den trendigen mexikanisch angehauchten Chilibohne. Wir sind sicher, dass jedes Restaurant von dieser Zutat profitieren wird.
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Sie können sie entweder selbst anbauen oder kaufen, denn Bohnen eignen sich gut zum Einfrieren. Bevor Sie sie eintüten und einfrieren, sollten Sie sie einige Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen, ausbreiten, zum Trocknen abkühlen lassen und eintüten.
