NÉBIH második karanténkutatása meglepő

Die NÉBIH-Erhebung zeigte, wie sich das Kauf- und Verbrauchsverhalten der Haushalte bei Lebensmitteln zwischen der ersten und der dritten Welle des Covid-19-Ausbruchs veränderte.

Das Leben hat sich verändert

Das Leben hat sich verändert, die Gewohnheiten haben sich geändert! Die gesellschaftlichen Grundlagen haben sich durch das Kronenvirus sicherlich verändert. Es handelt sich um ein weltumspannendes, bereichsübergreifendes Problem, dessen gesundheitliche Auswirkungen bei weitem nicht die einzigen sind, die zu berücksichtigen sind. Die Auswirkungen haben die Struktur des täglichen Lebens durchdrungen und jeden Aspekt unseres Lebens durchdrungen.

Foto: Pixabay Gewohnheiten haben sich geändert

Die Bevölkerung ist vorsichtiger geworden

NÉBIH hat untersucht, wie sich die Verbrauchergewohnheiten und der Markt verändert haben. Die Ergebnisse zeigen, dass der Schock der ersten Welle überwunden ist, aber die Öffentlichkeit ist vorsichtig geblieben und einige Gewohnheiten bleiben bestehen. An der zweiten gemeinsamen repräsentativen Umfrage des NÉBIH, des GTK-Instituts für Marketing und Handel der Universität Debrecen und des Vereins BSE-Plattform im Mai 2021 nahmen fast 2 000 Personen teil. Die Umfrage ergab, wie sich die Kauf- und Konsumgewohnheiten der Haushalte zwischen der ersten und der dritten Welle der Covid-19-Epidemie verändert haben.

Die Forschung

Die Umfrage wurde im Mai dieses Jahres durchgeführt. 1910 Personen füllten die zweite Quarantäneumfrage auf der NÉBIH-Website aus. Die Umfrage zeigte unter anderem, dass die Käufer in der dritten Welle häufiger in die Geschäfte gingen als in der ersten. Dies lag aber immer noch weit unter dem Niveau vor der Pandemie. Der Anteil der Menschen, die ihre Lebensmittel online kaufen, ist weiter dynamisch gewachsen, so dass die Marktumstellung, und der durch die Pandemie verursachte Stau wird bestehen bleiben.

Foto : Pixabay Reduzierte Akkumulation

Die Akkumulation ist im Abwärtstrend

Bei der Auswahl eines Produkts sind Geschmack und Qualität immer noch die wichtigsten Faktoren. Auch der gesundheitliche Nutzen spielt eine wichtige Rolle. Die Untersuchung zeigt, dass die Verbraucher wieder die gleiche Menge von jedem Lebensmittel in ihren Einkaufskorb legen und dass die Haltbarkeit eines Produkts weniger wichtig ist. Die Untersuchung ergab eindeutig, dass immer noch viel gehortet wird. Darauf deutet auch die Tatsache hin, dass 20% der Haushalte davon ausgehen, dass sie die Produkte nicht innerhalb ihres Verfallsdatums verbrauchen können. Das ist mehr als doppelt so viel wie bei der ersten Welle. Eine bewusste Lebensmittelplanung kann nützlich sein, aber es ist wichtig, unsere Leitlinien zur Lebensmittelaufbewahrung zu beachten, die auf der NÉBIH-Website zu finden sind.

Gute Nachrichten

Die gute Nachricht ist, dass die Menge der verschwendeten Lebensmittel zurückgegangen ist, da Sparen wichtiger geworden ist als Sparen. Allerdings stellten 57% der Menschen fest, dass mehr Verpackungsabfälle als vor dem Ausbruch entstanden sind.

Menschliche Aspekte

Zwischen der ersten und der dritten Welle der Epidemie haben fast doppelt so viele Menschen zu- wie abgenommen, und das Gewicht der ungarischen Bevölkerung ist seit dem letzten Frühjahr um durchschnittlich 30 kg gestiegen. Das eine „Quarantänekilo”, das während der ersten Welle zugenommen wurde, konnte also nicht abgebaut werden. Der Grund dafür liegt auf der Hand: Die körperliche Aktivität ist stark zurückgegangen, und 38 % der Bevölkerung verbringen an einem durchschnittlichen Wochentag mehr als 8 Stunden im Sitzen. Allerdings gibt es auch positive Trends im Bereich der Ernährung: Drei von zehn Befragten versuchen, sich gesünder zu ernähren, haben begonnen, auf ihre Kalorienzufuhr zu achten und ihren Obst- und Gemüsekonsum zu erhöhen. Positiv ist auch, dass die Menschen der Lebensmittelsicherheit zu Hause mehr Aufmerksamkeit schenken als vor dem Ausbruch der Epidemie. Zwar ist in diesem Bereich im Vergleich zur ersten Welle ein Rückgang zu verzeichnen.

Ergebnisse der Umfragen

Die Ergebnisse einer repräsentativen Online-Verbraucherumfrage unter 3.000 Personen, die Anfang Mai durchgeführt wurde, zeigen, dass der Epidemienotstand die grundlegenden Verbrauchergewohnheiten beim Lebensmitteleinkauf nicht verändert hat. Die Haushalte verfügten zum Zeitpunkt der Umfrage über durchschnittlich 36 kg Lebensmittel, was bedeutet, dass die Menschen im Durchschnitt genug Lebensmittel für etwa zwei Wochen zu Hause hatten. Die Bewohner waren in der Lage, ihre Einkäufe und Mahlzeiten besser zu planen und auf das Verfallsdatum der Lebensmittel zu achten. Die Art und Weise, wie sie einkaufen, und die Rangfolge der Faktoren, die ihre Einkäufe beeinflussen, haben sich geändert.

Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit sind zum Schlüssel geworden

Die Haltbarkeit von Lebensmitteln hat zugenommen und verpackte Natur, und Produkte für das Backen und Kochen zu Hause in den Vordergrund. Dieser Trend stärkt insbesondere den Markt für Fertiggerichte und Halbfertigprodukte. Nicht nur der Convenience-Aspekt, sondern auch die sicher und Rohstoffe mit langer Haltbarkeit Die Verbrauchergewohnheiten ändern sich.

Online ist der Schlüssel

Während mehr als drei Viertel der Befragten vor dem Ausbruch mindestens zweimal pro Woche ein Lebensmittelgeschäft aufsuchten, waren es nach dem Ausbruch mehr als Mehrheit Bewusst, eine Woche im Voraus nachdenkend gekauft von. Etwa ein Zehntel der Befragten hat zum ersten Mal in ihrem Leben online eingekauft, und insgesamt ein Viertel der Bevölkerung besuchte die Online-Lebensmittelgeschäfte.

Lebensmittelsicherheit im Haushalt (persönliche Hygiene und Küchenhygiene), bewusste Ernährung und eine abwechslungsreiche Kost sind alltäglich geworden. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist es positiv, dass Gemüse, Obst und Milchprodukte in den Einkaufskörben an Bedeutung gewonnen haben und dass der Kauf von alkoholischen Getränken, salzigen Snacks, Süßigkeiten, Zucker und Energydrinks und damit wahrscheinlich auch deren Konsum zurückgegangen ist.

Foto: Pixabay NÉBIH-Forschung

Die wichtigsten Erkenntnisse aus den NÉBIH-Erhebungen:

Die große Mehrheit der Bevölkerung, mehr als 80%, hat in den Geschäften die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen getroffen.
Vor der Epidemie gingen die Menschen in der Regel 2-3 Mal pro Woche einkaufen, während der Epidemie war es nur noch ein Mal pro Woche.
8% der Befragten haben zum ersten Mal in ihrem Leben Lebensmittel online gekauft.
Grundlegende, haltbare Lebensmittel und die für die Zubereitung von Speisen zu Hause erforderlichen Grundzutaten wurden stärker nachgefragt.
Langlebigkeit und einheimische Herkunft haben bei der Kaufentscheidung an Bedeutung gewonnen, während die Markentreue abgenommen hat.
3/4 der Haushalte verfügten über Reserven für mindestens eine Woche und die Hälfte über Reserven für mindestens 2 Wochen.
Die Forschung hat gezeigt, dass der Kaufrausch nicht nur auf die Angst vor einer Epidemie zurückzuführen ist, sondern auch auf Ernährungsunsicherheit Panikwar auch eine Reaktion. Die beiden Krisen (die epidemiologische und die Versorgungsunsicherheiti)

Quelle: NÉBIH

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