Wie kommt es, dass die Diät, die in diesem Jahr erneut die Weltrangliste anführt, keine echte Diät ist? Wir müssen noch viel über die Mittelmeerdiät lernen.
Die Mittelmeerdiät ist seit einigen Jahren einer der Favoriten unter den zahlreichen als ideal geltenden Diäten.
Auch in Ungarn hat sie einen guten Klang, denn wer würde sich nach dem Scheitern früherer Diätversuche nicht durch den Gedanken an die italienische, spanische, französische und portugiesische Küche neu beleben lassen? Selbst diejenigen, die sich nicht zu extremen Diäten hingezogen fühlen, sind mit der mediterranen Diät einverstanden, denn sie bietet eine der praktikabelsten Alternativen - mit dem Versprechen auf ein gesundes Leben und eine garantiert gute Form und ein ideales Gewicht. Warum ist es irreführend, sie als Diät zu bezeichnen?
Das sechste Jahr in Folge steht die mediterrane Ernährung an der Spitze der Kategorie ‘Gesundheit’ der Ernährungs-Topliste 2023 des U.S. News and World Report.
Eine professionelle Rangliste
Zunächst einmal sei darauf hingewiesen, dass der U.S. News and World Report keine zufällige Top-Liste ist, die von den Mitarbeitern des Magazins nach dem Zufallsprinzip zusammengestellt wurde. Sie berichten, dass sie sich eingehend mit Studien befasst haben, die in medizinischen Fachzeitschriften veröffentlicht wurden, mit Forschungen, die seit Jahrzehnten durchgeführt werden, und mit Regierungsberichten über die Gesundheit sowie die Ernährungs- und Konsumgewohnheiten der Bevölkerung.
Dann wurde ein Gremium renommierter Experten aus den USA, darunter Ärzte, Ernährungswissenschaftler und Epidemiologen, gebeten, ihre 40 Fragen umfassende Umfrage zu beantworten. Auf diese Weise wurde ein in sich geschlossenes Profil der verschiedenen Diäten erstellt, in dem Theorie und Praxis, Merkmale der Nährstoffaufnahme und mehr beschrieben werden.
In der nächsten Runde wurden 33 weitere Sachverständige, darunter Experten für Ernährung, Ernährungspsychologie und das Management chronischer Krankheiten, gebeten, die Ernährungsprofile zu überprüfen, bevor die endgültige Liste erstellt wurde.
Seit 6 Jahren Verfechter der Mittelmeerdiät
Die Antwort ist einfach: Die moderne Forschung zeigt, dass sich die Menschen im Mittelmeerraum seit Tausenden von Jahren instinktiv “gut” ernähren und seit der Antike die Grundsätze der mediterranen Ernährung befolgen.
Laut U.S. News and World Report legen „jahrelange Forschungen und Erkenntnisse nahe, dass der Verzehr von vorwiegend pflanzlichen Lebensmitteln, d.h. Gemüse und Obst. Wir essen auch Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Ölsaaten, Meeresfrüchte und mageres Geflügelfleisch, Meeresfische und die Natives Olivenöl extra aus ungesättigten Fetten”.”
Aber wir sollten nicht aus den Augen verlieren, dass die Mittelmeer-„Diät” nicht nur eine Diät ist, sondern eine Lebensweise für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt.
Nicht so mediterran?
Es ist leicht einzusehen, dass es nicht darum geht, in Italien oder Spanien angebaute Delikatessen speziell aus fernen Teilen der Welt zu beziehen - schließlich gibt es keine mediterrane Ernährung ohne mediterrane Zutaten. In der Tat ist dies ein kleines Missverständnis der mediterranen Ernährung.
„Heute haben viele Menschen aus verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt diese Art der Ernährung übernommen”, so U.S. News and World Report weiter. „Sie verwenden einfach eine andere Art von Gemüse, Meeresfrüchten und Gewürzen”, so der Leitartikel, der darauf hinweist, dass es sinnvoll ist, sich auf lokal angebaute und verfügbare Lebensmittel zu konzentrieren.
„Letztendlich geht es darum, regelmäßig viele frische, nährstoffreiche Lebensmittel zu essen. Die mediterrane Ernährung konzentriert sich eher auf die Qualität als auf einen einzelnen Nährstoff oder eine Lebensmittelgruppe”, so U.S. News and World Report. Das erinnert vielleicht an die ungarische Kampagne "Verantwortungsvolle Lebensmittel, die vor einigen Jahren eine Kampagne über die weltweit unglaublich beliebten Superfoods gestartet hat.
Ihre Botschaft lautete, dass es an der Zeit ist, Lebensmittel wie Chia-Samen, Quinoa oder Goji-Beeren wiederzuentdecken, anstatt sie über Tausende von Kilometern zu transportieren, die einen riesigen Kohlenstoff-Fußabdruck hinterlassen. einheimische Schätze.
Dazu gehören Leinsamen, die ebenfalls hervorragende Nährwerte haben, Quinoa, glutenfreier Buchweizen, Hirse oder Hagebutten, die ebenso wie Goji eine Vitamin-C-Bombe sind.
Eine Lehre ist also, dass wir die Philosophie, die Grundlagen lernen sollten. Dies ist die Grundlage, auf der wir unsere eigene lokale und nationale Küche aufbauen sollten, anstatt minderwertige verarbeitete Lebensmittel und Junkfood auf gesunde Weise zu essen.
Und man darf nicht vergessen, dass der mediterrane Lebensstil auch eine Lebensart ist. Weiter südlich von uns ist es üblich, nicht ohne Gewissensbisse zu essen. Die Mahlzeiten sind eine Quelle des Zusammenhalts für die Familien und die Gesellschaft insgesamt, was heute vielleicht wichtiger ist als alles andere. Und sich an den Tisch zu setzen, ist ein tägliches Sakrament, das die Mittelmeervölker selbst unter schwierigsten Umständen zu erbringen versuchen.
