Gravlax ist eine der spektakulärsten Zubereitungsarten für Lachs und kann als elegante Vorspeise serviert werden, aber auch ein einfacher Salat oder ein Sandwich lässt sich damit hervorragend verfeinern!
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lachs
- 60 g Salz
- 5 g weißer Pfeffer
- 40 g Kristallzucker
- 1 Zitrone
- 20 g frischer Dill
Zubereitung des Flachses:
- A Lachs den gehäuteten Teil auf die Arbeitsfläche legen, die Oberseite häuten und die Marinade zubereiten.
- Salz, weißer Pfeffer, Zucker, geriebene Zitronenschale und gehackten Dill mischen, die Hälfte der Gewürzmischung in eine Auflaufform geben, die Fisch, Den Rest des Gewürzes auf den Fisch geben und gründlich einreiben, damit das Gewürz überall hinkommt.
- Nehmen Sie ein Stück Alufolie und decken Sie die Pfanne fest damit ab.
- Zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Dann in dünne Scheiben schneiden dienen mit.
Guten Appetit!
