Viele Menschen haben Angst, wenn sie das Wort "selbstgemachtes Sushi" hören, aber es gibt keinen Grund zur Sorge! Nigiri ist eines der einfachsten Sushi, die man machen kann. Am besten ist es, wenn du es als kleines Bastelspiel betrachtest, das zufällig zum Abendessen wird.
Zutaten:
- 200 g Sushi-Reis
- 0,5 dl Reisessig
- 25 g Kristallzucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1-1 Packung Sushi-Belag (Lachs, bei Tintenfischen, Krabbena)
- 1 Tube Wasabi
- 1 Glas Sushi-Ingwer
- Sojasauce nach Geschmack
Wie man Nigiri-Sushi zubereitet:
- Der „komplizierteste” Teil die Zubereitung von Sushi-Reis. Den Reisessig mit dem Zucker und dem Salz kochen, bis sich die Zutaten gut verbinden. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Jetzt kommt der arbeitsreiche Teil, der mehr Geduld und Aufmerksamkeit erfordert, aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Geben Sie den Sushi-Reis in eine Schüssel und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Das Wichtigste ist, dass Sie den Reis mit den Händen in der Schüssel hin- und herbewegen, wenn Sie das kalte Wasser über ihn gießen. Dadurch wird das Wasser trübe, aber keine Angst, es fließt ab.
- Den Vorgang wiederholen, bis der Reis klar ist, und dann abseihen. Für 1 Teil Reis verwenden wir 2 Teile Wasser, so wie wir es traditionell tun würden.
- Den gewaschenen Reis in den Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen. Kochen, bis das Wasser verdampft ist, etwa 15 Minuten.
- Die Hälfte der Reisgeheimnis-Reduktion darüber gießen, mit einem breiten Holzlöffel vorsichtig umrühren, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Dann die restliche Reisessigreduktion darüber gießen, umrühren und mindestens eine Viertelstunde ruhen lassen, oder besser noch, abkühlen lassen.
Formatierung:
- A nigirik Zusammenbau von hier aus es könnte nicht einfacher sein. Feuchten Sie Ihre Hände leicht an, gerade so viel, dass der Reis nicht an Ihren Händen klebt, und geben Sie dann mit diesen leicht angefeuchteten Händen eine kleine Menge Reis in Ihre Handfläche.
- Bilden Sie kleinere Zylinder, etwa so groß wie ein Ringfinger.
- Wenn du mit dem Formen fertig bist, legst du sie auf die Werkbank. Legen Sie einen der vorgeschnittenen Beläge in die linke Handfläche, legen Sie Ihr Reisküchlein darauf, drehen Sie es um, streichen Sie es mit der rechten Hand glatt und fertig ist Ihr Nigiri-Sushi.
- Mit Sushi-Ingwer, Wasabi und Sojasauce servieren.
Guten Appetit!
