Der Trend zu gefüllten Pommes frites ist nicht ohne Grund in aller Munde. Er schafft ein neues gastronomisches Erlebnis auf einer einfachen, allseits beliebten Grundlage wie Pommes frites. Sie machen satt, sind ein Blickfang, lassen sich leicht variieren und bieten genau das, was die Streetfood-Kunden von heute suchen: zwanglos, frisch, aufregend im Geschmack und erschwinglich. Ich bin der Meinung, dass das Konzept der beladenen Pommes frites als „Signature”-Kreation für fast jeden Gastronomiebetrieb verwendet werden kann, sei es ein Bistro oder ein saisonales Lokal.
Wie kam es zu der Begeisterung für gefüllte Pommes frites?
Wie bei allen Lebensmitteln gibt es auch hier eine Legende. Und die Legende besagt, dass sie in Tomball, Texas, von einem 16-jährigen Jungen namens Don Jenkins erfunden wurde. Er hatte es in der Mittagspause eilig und kippte einfach sein Mittagessen, um es schnell hinter sich zu bringen.
Aber wie alle Lebensmittel haben auch die ’Loaded Fries’ mehr als eine Entstehungsgeschichte. Tatsächlich entstanden sie in den 1950er und 1960er Jahren in den USA aus der Kneipen- und Tex-Mex-Kultur und wurden dann durch die wachsende Streetfood-Bewegung zu einem internationalen Trend. Texas, Chicago, New York und Philadelphia beanspruchen allesamt für sich, die "loaded fries" erfunden zu haben. Tatsächlich wurde die Ofenkartoffel in Texas mit Jalapenos aufgepeppt, in New York mit Cheddar und Mozzarella, in Philadelphia mit Chili-Käse und in Chicago wurden frisch gebackene Kartoffeln mit Chili con Carne gefüllt. Das Geniale an diesem Konzept ist meiner Meinung nach, dass man seiner Fantasie freien Lauf lassen und alles Mögliche draufpacken kann. Man kann es zum Beispiel mit Knoblauch-Käse-Creme oder Lecsó machen, denn warum nicht? Oder mit geschreddertem Entenfleisch oder einfachem Cheddar und Speck, und wenn Sie im Trend liegen, ist ein Smash-Burger mit Pommes frites auch nicht schlecht! Das Ergebnis ist ein spektakuläres und sättigendes, entspanntes und schmackhaftes Essen, bei dem die Pommes bis zum letzten Bissen knusprig werden. Und was ist das Geheimnis?
Das Geheimnis!
Die Tatsache, dass es kein Geheimnis gibt! Man muss einfach nur eine beschichtete Backkartoffel wählen, um dieses köstliche Erlebnis zu erreichen. Und die beste, die ich empfehlen kann, ist Aviko Super Crunch knusprig überzogene Pommes frites. Das Beste daran ist, dass die Kartoffeln mit Reismehl ummantelt sind, was bedeutet, dass wir diese Gerichte in 100% glutenfrei zubereiten können. Die Super Crunch-Beschichtung macht die Pommes frites nicht nur herrlich knusprig, sondern sie bleiben auch durch Beläge und Soßen hindurch knusprig. Eine herkömmliche Pommes frites ohne Super Crunch-Beschichtung würde leider matschig werden und nicht im Entferntesten den Genusswert bringen, den wir bei einem beladenen Pommes frites-Konzept gerne erleben würden. Außerdem schützt sie das Öl, in dem man sie frittiert. Wir können also sagen, dass sie unter dem Gesichtspunkt der Anlagensicherheit nicht die letzten sind. Aviko Super Crunch Pommes frites. Wer sie nicht in Öl braten möchte, kann die beschichteten Kartoffeln auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie alles mit allem in einer Aviko Super-Crunch-Chips Die Pommes frites können nach Belieben variiert werden, so dass sie sogar auf der Speisekarte eine Seite wert sind. Jeder Gast könnte etwas finden, das seinem Geschmack entspricht. Und vergessen Sie nicht, dass es auch aus der Sicht der Nutzer viele Vorteile gibt. Sagen wir, dies ist das neue Aviko Knoblauch-Grünkräuter-Wellenmischungen-Was wir drauflegen 1 Portion zerkleinertes Schweinefleisch, auf den Hals streuen mit Cheddar-Käse-Sauce, So können Sie in weniger als 10 Minuten ein perfektes Pulled Pork Loaded Fries zubereiten und servieren.
Und die Gäste lieben es, weil ...
weil sie es sehr schnell und wirklich frisch auf den Tisch bringen. Sie können für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen fragen. Leicht zu teilen mit Freunden und ein echtes Bier skate.
Eine kleine Inspiration von mir für Sie!
Wie ich bereits erwähnt habe, kann man mit diesem Konzept auf allen Ebenen sehr gut spielen. Daher möchte ich Ihnen zwei Ideen und andere Produkte vorstellen, mit denen Sie eine Pommes frites mit Aviko Super Crunch-Beschichtung aufpeppen können.
Ich mag asiatische Fusionen sehr gerne, und wenn man genau hinsieht, kann man in diesem Bereich in unserem Land eine echte Gastro-Revolution beobachten.
Beladene Pommes Frites - Teryaki-Entenschnitzel, Chipotle-Mayo und frische Limette
- 150 g frische Sous-vide-gerissene Ente
- 3ek Teriyaki-Sauce
- 150g Aviko Pommes frites 7×7 Super Crunch
- 50g Heinz Mayonnaise
- 10g Sahne
- 6 g Chipotle-Paprika (geräucherte Dose)
- 2g Knoblauch
- 1 Viertel frische Limette
Die Pommes frites 3 Minuten lang bei 170 °C in einer tiefen Pfanne braten. In dieser Zeit die zerkleinerte Ente schnell wieder erwärmen und mit der Teriyaki-Sauce vermischen. Die meisten Menschen sind es gewohnt, Saucen und Dressings lange im Voraus zuzubereiten, und die Zubereitung ist sehr einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Zutaten miteinander zu vermischen, und schon sind Sie fertig! TIPP: Den Knoblauch vorher konfieren, um die Haltbarkeit der Sauce zu verlängern und nicht zuletzt, um den Magen nicht zu voll werden zu lassen. Legen Sie die gebackenen Kartoffeln auf alles, worauf Sie sie servieren möchten, legen Sie die Teriyaki-Ente darauf, beträufeln Sie sie mit der Chipotle-Mayonnaise und geben Sie eine frische Limettenzehe dazu. Nach Belieben mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen.
Wir können aber auch noch weiter gehen und die klassische ungarische Küche in das Konzept der gefüllten Pommes frites verwandeln. Wenn Sie unser Eintopf legen Sie einfach die gebratenen für Kartoffeln, Mixed Pickles hinzufügen und fertig. Ich würde aber auch die beliebte Paprikahuhn-Variante probieren. Wir können auch Gäste mit speziellen Diäten versorgen und Jenseits von Hackfleisch können Sie einen wirklich guten veganen, naturbelassenen Auflauf zubereiten, den Sie auch auf eine gute Aviko Super Crunch Pommes frites legen können.
Win-Win-Situation
Ich denke, bei den Pommes frites wird jeder finden, was er sucht. Sie sind nicht nur wirtschaftlich und vorhersehbar, sondern bieten dem Gastronomen auch kreative Freiheit. Und es ist nicht auf Street Food beschränkt, wenn man das Konzept segmentieren müsste, denn man kann perfekte Bistrogerichte kreieren und sehr gut mit der internationalen Küche spielen. Ich würde es aber auch einem Café empfehlen, das seine Kunden in der Mittagszeit auffangen und ein sättigendes, preiswertes Essen anbieten möchte. Und in einer Kneipe ist es ein Muss.
Im Gegenzug erhalten unsere Gäste preisgünstige, abwechslungsreiche, schnelle und frische Lebensmittel. Die Tatsache, dass sie es unter Freunden teilen können, stärkt die persönlichen Beziehungen.
Eine Garantie ist, dass jeder am Ende des Tages zufrieden nach Hause geht.
