Jeder weiß bereits, dass wir beim Fischkonsum stark im Rückstand sind, selbst auf europäischer Ebene. Irgendwie ist er in unseren Essgewohnheiten nicht ausreichend gereift, obwohl wir mindestens zweimal pro Woche Fisch essen sollten. Dieser unglückliche Trend hat sich in letzter Zeit umgekehrt, und immer mehr Menschen essen bewusst Fisch. Einer der besten und am leichtesten erhältlichen Fische ist Forelle, für die man heutzutage Rezepte finden kann, auch wenn man das nicht will.
Die Forelle
Forelle ist der allgemeine Name für die Familie der Lachsfische (Salmonidae). Sie ist ein Süßwasserfisch. Ihr Körper ist in der Regel kurz, an den Seiten zusammengedrückt, und die Schnauze ist stämmig und abgeschnitten. Ihr Aussehen spiegelt die Vielfalt der Natur wider: olivgrüner Rücken, gelblich-grüne Flanken mit schwarzen und orangeroten, manchmal bläulichen Flecken und ein weißer Bauch. Die größten Forellen können bis zu 1 m lang und 25-30 kg schwer werden.
A Regenbogenforelle hat eine etwas einzigartige Lebensweise. Das Besondere an ihnen ist, dass sie ursprünglich 2-3 Jahre im Meer (Salzwasser) verbringen und erst später in Süßwasserflüsse aufschwimmen. Forellen sind ein wesentlicher Bestandteil der Nahrungskette, aber da sie auch ein beliebtes Nahrungsmittel für den Menschen sind, wurden sie in vielen Ländern der Welt eingeführt. Aufgrund der gestiegenen Nachfrage gibt es mehrere Fischfarmen, in denen sie gezüchtet werden.
Ein bisschen Kultur bei den Forellen
Franz Schubert wurde von diesem wunderbaren Fisch inspiriert, den er auch genoss. Er schrieb mehr als 600 romantische Lieder, mehrere Sinfonien, Sonaten, Streichquartette, Opern und andere Werke.
Die Forelle in unserem Land
Er ist fast überall in Europa zu finden, und in Ungarn gibt es viele Arten in unseren Berg- und Gebirgsflüssen und kalten Seen. Er ist ein sehr wendiger und schneller Schwimmer, sehr vorsichtig, leicht zu erschrecken, und wir können seine Spur mit einem Stock treffen. Er ernährt sich von Insekten, aber auch von Schnecken, Würmern und kleinen Fischen. Er ist eine der wertvollsten Fischarten, die in unserem Land heimisch sind, denn sein Fleisch ist sehr schmackhaft.
In Ungarn ist die „verwundete Forelle” die einheimische Art, und ab 1885 wurde die Regenbogenforelle eingeführt. Die Wunde Forelle und die Regenbogenforelle sind vor allem im nördlichen Mittelgebirge, in den Seen und Bächen des Alpentals zu finden. In Lillafüred, im Tal des Garadna-Bachs, sorgt eine 1933 gegründete Zuchtfarm für die Erhaltung des einheimischen Bestands und den Schutz der Forellenpopulation.
Warum wir Forellen lieben
Das kann man einfach sagen, weil es gut ist! A Forelle und einer der edelsten unserer heimischen Fische: schneeweiß, mager und sehr schmackhaft. Aber was ihn in der Gastronomie so beliebt macht, ist, dass er keinen aufdringlichen, starken Geschmack hat. So lässt er sich auf vielfältige Weise zubereiten und würzen. Es gibt kaum ein Forellengericht, das nicht auf der Speisekarte steht. Außerdem hat sie den Vorteil, dass sie sich leicht in eine gesunde Ernährung einbauen lässt.
Für diejenigen, die keinen Fisch essen wollen, ist die ideale Forelle!
Wenn Sie es nicht gewohnt sind, den Geschmack von Fisch zu kultivieren, ist Forelle die beste Art, sich daran zu gewöhnen„. Wenn Sie Ihre Kinder zu einer gesünderen Ernährung anregen und sie langsam an den Verzehr von Fisch gewöhnen wollen, beginnen Sie mit diesem edlen Fisch. Sein Fleisch ist immer mager und angenehm, denn er ist immer in Bewegung, was seine Nahrung ist. Es ist kein Zufall, dass bei seiner Aufzucht künstliche Strömungen erzeugt werden. Er hat den Vorteil, dass er reich an Proteinen ist und, was sehr wichtig ist, er ist nicht zu zäh!
Fisch essen ist gesund
Der Verzehr von Fisch ist zweifellos äußerst gesund, denn die Nährstoffe und physiologischen Wirkungen von Fisch sind für den Körper sehr vorteilhaft. Er schont das Verdauungssystem und ist reich an Proteinen und Vitaminen. Er ist eine wichtige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Herz- und Hirnfunktion zu verbessern, die Blutgefäße zu reinigen und das Immunsystem zu stärken. Fischfleisch enthält Phosphor, Jod, Fluor, Selen, Eisen, Kalium und Kalzium sowie die Vitamine A, D, B2, B6 und B12. Statistiken aus Ländern, in denen Fisch gegessen wird, zeigen, dass es viel weniger Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt!#
