Als COVID eingeführt wurde, haben wir achtzig Prozent unseres Umsatzes verloren, und dieses Jahr hatten wir unseren besten Sommer überhaupt", sagte Bertold Simon, der kürzlich zum stellvertretenden Geschäftsführer der Matusz-Vad Zrt. ernannt wurde.
Das Unternehmen, Marktführer im Premiumsegment und an der Spitze der größten Lebensmittelgroßhändler, steht mit dem Generationenwechsel vor einer großen Herausforderung. Balázs Matusz Eigentümer, Vorsitzender und CEO die Position des stellvertretenden CEO geschaffen, um Eigentum und Management zu trennen. Dies wird den 27-jährigen Sohn vorbereiten, der derzeit die Marketingabteilung leitet, Patrik Matusz den Prozess der Übernahme des Unternehmens als Eigentümer. In diesem Prozess wird Matusz-Vad Zrt. in die Kontrolle des Vorstands übergehen. Ein Interview mit Bertold Simon, stellvertretender Geschäftsführer, der die Position des kaufmännischen Direktors innehatte.
Trotz der COVID-Epidemie und des Ausbleibens ausländischer Touristen haben wir den Umsatz für den Sommer 2019 in diesem Jahr um zwanzig Prozent übertroffen", so Bertold Simon.
Wie haben Sie Ihre Karriere vor 17 Jahren bei Matusz-Vad begonnen?
Im Februar 2006 las ich in einer Stellenanzeige, dass die Matusz-Vad GmbH einen Handelsvertreter suchte. Zu diesem Zeitpunkt war ich bereits seit zehn Jahren im Gastgewerbe tätig, aber ich verspürte einen wachsenden Drang, mich beruflich in einer anderen Dimension zu versuchen. Es war mir wichtig, eine Arbeit zu finden, die auf Menschen ausgerichtet ist, in der der Handel meinem ursprünglichen Beruf entspricht und die mir einen sicheren Hintergrund bietet. Ich habe mich schon immer für die Geschäftswelt interessiert.
Sie haben die letzten 17 Jahre durchlaufen. Was waren die Meilensteine?
Zunächst wurde ich Handelsvertreter im Komitat Csongrád. Am Anfang hatte ich, wie bei jeder neuen Tätigkeit, mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen. Einerseits vertrat ich die geschäftlichen Interessen des Unternehmens, andererseits kannte ich aus meiner früheren Tätigkeit auch die gastronomischen Aspekte und wollte sie erfüllen. Die Zahlen zeigten, dass ich den goldenen Mittelweg gefunden hatte.
Die Wirtschaftskrise von 2008 brachte neue Herausforderungen mit sich, auf die wir gut reagiert haben. In dieser Zeit wurde mir das Komitat Bács-Kiskun und dann das Komitat Békés übertragen. Nach drei erfolgreichen Jahren wurde ich Ost-Coach der Matusz-Vad Zrt. Meine Aufgabe war es, meine Kollegen beruflich weiterzuentwickeln. Es war keine leichte Aufgabe, einen anderen Verkäufer dazu zu bringen, das zu akzeptieren, was ich für einen guten Verkaufsprozess hielt. Am Anfang habe ich versucht, so viele Tore wie möglich zu schießen und Spiele zu gewinnen. Bald merkte ich, dass ich nicht die Spiele aller gewinnen musste. Ich muss allen beibringen, wie sie ihre eigenen Spiele gewinnen können.
Nach den Worten des Inhabers musste ich meine Mitarbeiter mit einer Sportcreme und einem Handtuch um den Hals zu Spitzensportlern machen. Das Rezept für den Erfolg war da.
Ich wurde Eastern Sales Manager, zwei Jahre später dann National Sales Manager. Dann kamen neue Herausforderungen! Zunächst musste ich die besten Leute für mein Team finden, was mir meiner Meinung nach auch gelang. Danach hatte ich nur noch mit den Top-Partnern zu tun, arbeitete eng mit den Partnerabteilungen zusammen, wurde zum Meinungsführer und hatte ein Mitspracherecht bei der einen oder anderen strategischen Entscheidung. Ich vermittelte den leitenden Angestellten Markteinblicke. Wir bauten die kommerzielle Linie aus, definierten genaue Ziele, Vertriebskanäle und wie wir ihnen strategische und spezifische Produkte anbieten konnten.
Im Frühjahr 2016 hat mich der Eigentümer Balázs Matusz gebeten, kaufmännischer Leiter zu werden, was ich gerne angenommen habe. Diese Position brachte auch neue Herausforderungen mit sich und gab mir die Freiheit, meine Ideen umzusetzen. Neben der enormen Verantwortung, die ein so großes Unternehmen mit sich bringt, musste ich einen Konsens mit den anderen Führungskräften finden. Darüber hinaus musste ich Jahr für Jahr Neuerungen einführen und auf die vom Markt diktierten Bedürfnisse reagieren. In dieser Zeit habe ich sehr von den verschiedenen Schulungen profitiert, die das Unternehmen angeboten hat.
Als Sie vor 17 Jahren in das Unternehmen eintraten, wo befand sich Matusz-Vad zu diesem Zeitpunkt, und wie groß ist der Umfang der Expansion seither gewesen?
Wenn ich mich richtig erinnere, lag unser Jahresumsatz vor 17 Jahren bei 3,5-4 Milliarden Forint. Im Jahr 2019 sind es 20,5 Milliarden pro Jahr. Wir sind nicht nur dynamisch gewachsen, sondern haben auch an ein immer breiteres Spektrum von Kunden verkauft. Wir träumten zum Beispiel schon lange davon, ein Anbieter von Qualitäts-Catering, von Spitzengastronomie zu sein. Heute können wir ohne Übertreibung sagen, dass die Matusz-Vad Zrt. seit 2017-2018 der dominierende Akteur auf diesem Markt ist. Wir fahren fort, so viele Produkte wie möglich vom internationalen Markt und von Ausstellungen für unsere Partner mitzubringen.
Die wichtigsten Partner der Matusz-Vad Zrt. sind erstklassige Restaurants und Hotels. In den letzten anderthalb Jahren hat die COVID-Epidemie diesen Sektor fast sofort durcheinander gebracht. Inwieweit hat sie sich auf das Leben des Unternehmens ausgewirkt?
Leider hatte dies drastische Auswirkungen! Beim ersten Abschluss der COVID-Periode haben wir innerhalb von drei Tagen achtzig Prozent unseres Umsatzes verloren. Wir mussten über Nacht eine neue Strategie entwickeln. Wir mussten gemeinsam mit den Gastronomen nachdenken. Wir sahen, dass sie in kürzester Zeit eine neue Strategie entwickelt hatten, bei der zum Beispiel die Hauszustellung eine viel größere Rolle spielte. Es gab sogar einige großartige, einzigartige Ideen, wie z. B. verpackte Zutaten für den Grill mit der Botschaft „Sie müssen nicht auf das Erlebnis verzichten! Kochen Sie es zu Hause, denn Grillen macht Spaß!”
Wir haben auch schnell gelernt, die Krise zu managen und zu bewältigen. Wir mussten unsere Preisgestaltung und unsere Produktpalette ändern.
Sie sagten, es gäbe neue Produkte und innovative Produkte. Inzwischen wissen wir auch, dass die Restaurants, selbst wenn sie die COVID-Krise überstanden haben, immer noch mit einem sehr starken Arbeitskräftemangel konfrontiert sind. Sind diese Innovationen die Antwort darauf?
Die Produktgruppe "Convenience" reicht etwas weiter zurück, nämlich bis vor 5-6 Jahren.
Es war bereits klar, dass das Gastgewerbe in naher Zukunft mit einem ernsthaften Arbeitskräftemangel konfrontiert sein würde. Diese Probleme traten zuerst am Plattensee auf, wo die Saison etwa 40 Tage dauert. Es ist sehr schwierig, jemanden für vierzig Tage zu finden, ihn zu bezahlen und gleichzeitig bei gleichbleibender Qualität Umsatz zu machen. Es gibt derzeit wohl keinen Gastronomen, der sagen kann, dass er nicht mit diesem Problem konfrontiert wurde. Genau dabei versuchen wir zu helfen. Dies ist einer der Gründe, warum Ungarischer Gourmet Sous-vide Linie, die seither enorm gewachsen ist. Unsere Convenience-Produkte sind von höchster Qualität, so dass der Caterer sie jederzeit problemlos in sein Menü aufnehmen kann.
Wie sieht die Bilanz der Matusz-Vad Zrt. nach drei COVID-Wellen, in einer Zeit mit vielen geschlossenen Restaurants und vor der vierten Welle aus? Hat der Sommer die Verluste wettgemacht?
Ganz genau. Im Frühjahr waren alle aufgeregt und wir haben uns sehr auf die Eröffnung gefreut. Und wir haben den Sommer sehr gut abgeschlossen, dank des Inlandstourismus. Wir konnten unser letztes Spitzenjahr 2019 um 20 Prozent übertreffen.
Wie blicken Sie auf die letzten 17 Jahre zurück? Was ist das Geheimnis Ihres Erfolges und warum sind Sie seit fast zwei Jahrzehnten im Unternehmen und haben sich nicht danach gesehnt, zu gehen und etwas anderes zu versuchen?
Bei Matusz-Vad sind wir ständig auf der Suche nach Innovationen, was uns an der Spitze des Marktes hält. Es gab immer eine Perspektive und Raum für Fortschritt im Unternehmen und für mich. Der Eigentümer, Balázs Matusz gab mir das Gefühl der Wertschätzung und ermutigte mich, mich weiter zu verbessern.
Was sind Ihre Prioritäten nach Ihrer Ernennung zum stellvertretenden Vorstandsvorsitzenden? Was wollen Sie erreichen?
Die größte Herausforderung besteht darin, meinen Nachfolger, den kaufmännischen Direktor, zu finden. Mein Ziel ist es, den mir unterstellten Abteilungen zu helfen und sie zu unterstützen. Ich habe bereits eine enge Beziehung zur Beschaffung. Wir wollen den Bedürfnissen des Marktes gerecht werden, aber das werden wir gemeinsam herausfinden. Neben der Stärkung der Premium-Linie wird eines der größten Probleme der Caterer weiterhin Priorität haben - die Lösung des Arbeitskräftemangels. Auf der logistischen Seite werden wir daran arbeiten, neben der Betriebssicherheit auch die Servicestandards zu erhöhen, damit der Einkauf für unsere Partner zum Vergnügen wird!
Autor: von Beregi-Nagy Bearbeiten
