Wenn Sie vorhaben, Ihre nächste Mahlzeit ausfallen zu lassen, nehmen Sie Ihren Mut und natürlich Ihren Magen zusammen und begleiten Sie uns auf ein kulinarisches Abenteuer, bei dem Sie immer mehr unerwartete Gerichte entdecken werden, die aus irgendeinem Grund auf den Speisekarten der ganzen Welt stehen. Wir haben Sie gewarnt...
Wir verwenden die ekelhaftesten Lebensmittel, um zu beweisen, dass „des einen Müll des anderen Schatz” ist und wie einfallsreich Menschen in Zeiten der Lebensmittelknappheit sein können.
Sind Sie bereit? Angewidert!
1 Casu Marzu (Cashew-Käse) - Italien
Casu Marzu, oder “Fliegenlarven-Käse”, ist zu Recht als der ekelhafteste Käse der Welt bekannt. Diese sardische Spezialität wird aus Pecorino-Käse hergestellt, der als natürlicher Nährboden für die Larven dient. Die Oberseite des Schafskäses wird abgeschält, damit die Fliegen hineinfliegen können. Die Eier entwickeln sich zu Larven und fressen sich durch den Käse, wobei sie die Fette verdauen, was dazu führt, dass der Käse weicher, wird er flüssiger und befindet sich fast in einem Zustand der Zersetzung. Wir wissen nicht genau, ob es der starke Gestank ist, der die Menschen zum Weinen bringt, oder die Angst vor lebenden Larven, die sich beim Probieren auf der Zunge bewegen. Es ist zwar nicht verwunderlich, dass er nach den heutigen modernen Sicherheits- und Hygienestandards für illegal erklärt wurde, doch gilt Käse nach wie vor als kulinarische Delikatesse, die es seit Generationen gibt.
2. balut - Philippinen und Vietnam
Der Balut ist ein Huhn oder Entenembryo, ein teilweise entwickeltes, lebend gekochtes Lebensmittel, das direkt aus der Schale gegessen wird. Dieses vietnamesische und philippinische Gericht wird zu besonderen Anlässen und religiösen Festen zubereitet, ist aber auch bei Straßenhändlern erhältlich, so dass es für Touristen, die etwas Ekelhaftes suchen, worüber sie zu Hause reden können, leicht zugänglich ist. Um Balut zu essen, sticht man ein kleines Loch in den Deckel, trinkt die Flüssigkeit (mit Salz und Essig gewürzt) und kaut, wenn man das Entlein ignorieren kann, die Knochen, Federn und alles andere ab... Es ist ein echtes Signature-Dish in den lokalen Kneipen und Nachtclubs, da es als Aphrodisiakum gilt.
3. hákarl (rohes Haifischfleisch) - Island
Bei diesem Gericht handelt es sich im Grunde um einen zersetzten Haifischkadaver, der wie starker Käse schmeckt und nach Urin riecht. Diese Konservierungstechnik wurde von den Wikingern entwickelt, als sie so viele Lebensmittel wie möglich konservieren mussten, um zu überleben. Diese Konservierungstechnik wird auch heute noch angewandt. Im Grunde genommen haben die Grönländer Hai Ihr Fleisch ist für den menschlichen Körper giftig, daher vergraben die Einheimischen sie unter Steinen und Sand, um die giftigen Stoffe (wie Harnsäure und Trimethylaminoxid) zu entfernen. Sie werden je nach Jahreszeit 6-12 Wochen lang aufbewahrt Haifischfleisch Er wird eingegraben, gesalzen, in Stücke und Streifen geschnitten und dann 4-5 Monate zum Trocknen aufgehängt. Wenn sich eine dunkelbraune Kruste auf dem Fleisch gebildet hat, ist der Hai verzehrfertig, nachdem man ihn herausgenommen hat. Aber Vorsicht! Wer den Hai zum ersten Mal probiert, könnte unwillkürlich an seinem scharfen Geruch ersticken, bevor er den Happen selbst verschluckt.
Wenn Sie es dennoch probieren, sollten Sie die Luft anhalten und versuchen, nicht an einem der faulsten Lebensmittel der Welt zu ersticken.
4. jibachi senbei (Wespenreis-Cracker) - Japan
Bereit für einen Snack? Dieser Wespen-Reis-Cracker ist der Renner Japan Straßen. Eine Gruppe von “Digger-Wespen-Liebhabern” (ja, die gibt es wirklich) hat in Zusammenarbeit mit einem lokalen Kekshersteller einen Wespen-Reiskeks entwickelt.
Die Herstellung ist nicht schwierig. Die Wespen werden in kochendem Wasser gekocht, getrocknet und dann der Keksmischung beigefügt. Der fertige Keks hat einen leicht süß-salzigen Geschmack, und die Wespen selbst sind leicht mit verbrannten Rosinen zu verwechseln - nur etwas bitterer und saurer. Oh, und sie haben Flügel. Und ihre Beine... Aber wenn Sie auf der Suche nach einem proteinreichen Snack sind, ist dieser Keks genau das Richtige für Sie, denn er enthält 81% Protein im Vergleich zu 20% in einem durchschnittlichen Keks. Wenn Sie also ins Fitnessstudio gehen, sollten Sie Ihre Tüte Wespen-Reis-Kekse nicht zu Hause lassen!
5. jungfräuliche Knabeneier - China
Was haben kleine Jungen mit einem in China beliebten Frühlingsgericht zu tun? Jungfrauenjungeneier sind bei den Bewohnern der Stadt Dongyang besonders beliebt, und man braucht nur zwei Zutaten, um sie zuzubereiten, eine davon ist Ei, und der andere ist der Urin eines Jungen unter 10 Jahren. Es gibt keine genaue Erklärung dafür, warum der Urin eines Jungen benötigt wird, es ist einfach so, dass es seit Jahrhunderten so ist. Bei der Zubereitung ist Geduld gefragt, denn sie dauert mindestens einen ganzen Tag. Zunächst werden die Eier im Urin der Jungen eingeweicht, der in den Toiletten der örtlichen Grundschulen gesammelt wird. Dann wird es auf dem Herd erhitzt, und nach dem Kochen bekommt die Oberfläche der Eierschale Risse. Die Eier werden dann Eier wird entfernt und der verbrauchte Urin durch frischen Urin ersetzt, der dann ausgetauscht wird, und der Vorgang wird so lange wiederholt, bis das Eiweiß golden und das Eigelb grünlich gefärbt ist.
Als Tourist kann man diese Eier bei fast jedem Straßenhändler kaufen, aber die Einwohner von Dongyang sind dafür bekannt, dass sie die Eier zu Hause kochen und zubereiten. Obwohl es bizarr klingt, hat der Verzehr dieser Eier viele gesundheitliche Vorteile: Sie verbessern die Blutzirkulation, beugen Hitzschlag vor und heilen sogar chronisches Asthma.
Etwas für etwas, oder nicht?
Auch wenn diese Gerichte nicht gerade zu den Gourmetgerichten gehören, sind sie doch vielerorts traditionell. Wenn Sie also die Spezialitäten eines Landes kennen lernen möchten, kann dies eine Möglichkeit sein, andere Kulturen zu verstehen.
