A vidék lehet a csúcsgasztronómia mentsvára

Zweifellos könnte man das von der Pandemie betroffene Gastgewerbe als einen Fisch auf dem Trockenen bezeichnen. Sie hat den Fachleuten und Eigentümern eine sehr schwere Last auferlegt. Es gab eine große Lektion für alle. Wir sind dabei, vom Pferd des fetten Tourismus abzusteigen, wobei das Gastgewerbe und der Tourismus einen erheblichen Prozentsatz ihres Umsatzes verlieren.

Diese Tatsache wirkte und wirkt sich auf die Restaurants in Budapest aus, und immer mehr von ihnen versuchen, sich auf die Bedürfnisse der ungarischen Gäste einzustellen. Eine qualitativ hochwertigere Gastronomie auf dem Lande ist wichtiger geworden, aber mit Ausnahme einiger weniger Restaurants hat sie den Bedürfnissen überhaupt nicht entsprochen.

Dies wurde von der Kommission anerkannt. Kupfer-Mosaik-Restaurant auch, da Kiskunhalason und die Umgebung hat noch nie ein Restaurant dieser Qualität gehabt! Viele Profiköche haben sich auf dem Land niedergelassen und die Schönheit der Gastronomie in eine Region gebracht. Das haben sie getan Gábor Márfi und Dávid Strider, der als Küchenchef in Kiskunhalas das beste Restaurant der Region eröffnete.

Foto: Restaurant Rézmozsár

Nur hochwertige Zutaten

A Qualität Lebensmittel basieren auf Qualität Rohmaterial. Da die Inhaber aus dem Metzgerhandwerk kommen, arbeiten sie immer mit frischen Produkten und Gemüse aus der Region. Allerdings gab es in dieser Region noch kein Restaurant von ähnlicher Qualität - daher beziehen sie einen Großteil ihrer Produkte aus Budapest. Dabei handelt es sich meist um spezielle Zutaten, Mikro-Gemüse und Gemüse. Gerade deshalb ist es für sie wichtig, Lieferanten zu haben, die gleichbleibende Qualität liefern können und dies auch tun. Auf der nächsten Speisekarte steht zum Beispiel Kalbspaprikasch, das Besondere daran ist, dass es in Ravioli gefüllt wird, wofür Kalbfleischt a MATUSZ- Aus Vadt bestellt werden. Sie liefern auch die Entenbrust, Es handelt sich um ein neues Gericht auf der Speisekarte, das jedoch vom ersten Moment an sehr schmackhaft ist, denn die roséfarbene Entenbrust wird mit Kohlnudeln serviert.

Foto: Restaurant Rézmozsár

Die Köche des Kupfermosaiks

Gábor Márfi

Gábor Márfi ist der Chefkoch, dessen Name vielleicht aus dem Restaurant Goldfish bekannt ist, und für ihn ist der Beruf zum Hobby geworden. Die Grundlagen wurden ihm von Lajos Nánási im Bistro Pasarét vermittelt, dann ging er an viele gute Orte, um ein Star zu werden, und unter anderem verbrachte er 1,5 Jahre in der Welt der gehobenen Küche unter Küchenchef Tiago Sabarigo im Costes Downtown.

Foto: Restaurant Rézmozsár

Küchenchef Dávid Strider - die unter anderem aus Laurel und der Meat Boutique bekannt ist, und Gábor ergänzen sich perfekt, da sie beide die Küche des Restaurants leiten. Wichtig ist, dass ihre Professionalität und Rücksichtnahme eine Symbiose bilden. Das zeigt sich auch auf der Speisekarte - mit einem Twist!

Foto: Restaurant Rézmozsár

Sie haben das beste Restaurant in Kiskunhalas und der Region eröffnet, und man kann mit Sicherheit sagen, dass es im Umkreis von etwa 80 Kilometern kein anderes Restaurant von vergleichbarer Qualität gibt.

Hintergrund der Eigentümerschaft ist wichtig

Natürlich ist die Entstehung des Restaurants weitgehend auf den Hintergrund der Eigentümer zurückzuführen, die bereits in der Gastronomie tätig waren. Sie haben Metzgereien und Fast-Food-Restaurants betrieben und kürzlich einen Supermarkt eröffnet. Sie erkannten jedoch, dass die Region ein Restaurant brauchte, das ein wirklich seriöses Catering-Erlebnis der Spitzenklasse bietet. Dies wurde das Kupferfarbenes Mosaik Restaurant. Um diesen Standard zu erreichen, brauchte man natürlich Spitzenköche, und man fand sie. Sie sind sogar noch einen Schritt weiter gegangen, um ein noch anspruchsvolleres kulinarisches Erlebnis zu bieten. Die Küche des Restaurants wurde nach dem neuesten Stand der Technik gebaut und verfügt über eine Ausstattung und einen Lebensraum, der in der Region seinesgleichen sucht.

Das Konzept des Restaurants

Der Slogan, mit dem wir begannen, lautete „ein ungarisches Bistro-Restaurant mit Pfiff”.”

Der Schwerpunkt liegt auf raffinierten, delikaten Aromen. Und das alles, ohne übertrieben zu sein und den Geschmack des lokalen Publikums widerzuspiegeln. Der Schwerpunkt liegt auf der ungarischen Küche, aber beide Köche verfügen über umfangreiche Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie, weshalb auch besondere Gerichte wie Tonkatsu rame auf der Speisekarte stehen. Bei einem Besuch werden Sie sicher auch den etwas anderen Zigeunerspeck, die Brasov-Pfannkuchen und die Hortobágy-Pfannkuchen kennenlernen.

Foto: Restaurant Rézmozsár

Zwei Köche zwei Typen HuhnStew

Obwohl die beiden Köche viele Gemeinsamkeiten im Stil haben, zeigen sie auch ihre eigenen Persönlichkeiten. Hier ist ein toller Gag auf der Speisekarte, denn zwei Arten von Hühnereintopf können Sie bestellen. Eine von David und eine von Gábor. Die Speisekarte ist also eindeutig ungarisch, aber die Specials auf der Tafel enthalten immer besondere Gerichte, bei denen die Köche mit Aromen, Zutaten und Gerichten experimentieren. Die Art des Restaurants kann man als Bistro bezeichnen, wenn man es so bezeichnen muss, aber bei der Zubereitung der Gerichte werden Lösungen und Technologien verwendet, die aus der Welt der gehobenen Küche, aus der Welt der Spitzengastronomie stammen.

Die Aufklärung Ihrer Gäste ist wichtig

Es ist wichtig, dass sie zeigen, dass Gastfreundschaft auch jenseits von Riesenportionen und Braten möglich ist, und dass sie trotzdem ein fantastisches Erlebnis und einen vollen Bauch haben. Es geht darum, drei Gänge zu haben, von der Vorspeise bis zum Dessert alles zu probieren. Ihr Essen ist eine Kombination aus Technologie, Wissen und Tradition. Wie sie sagen, kochen sie mit dem Herzen, so dass ihre Gäste in erster Linie von den Aromen überzeugt sind, aber sie legen auch großen Wert auf die Präsentation und die Aufmachung.

Quelle: airchef

Foto: Restaurant Rézmozsár