Zutaten:
Grüne Paprika
Tomaten
Kartoffeln
Kümmel (in einem Mörser zerstoßen)
Paprika
Salz
Starke Paprika
Vorbereitung:
Den Schweinespeck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, damit das Fett austritt. Wenn er fertig ist, das Fett mit einem Schaumlöffel herausschöpfen und die gehackten Zwiebeln dazugeben. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind, vom Herd nehmen und das Paprikapulver hinzufügen. Umrühren, etwas Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Dann können Sie die gehackten Schafsknochen, den gehackten grünen Pfeffer und schließlich die gehackten Tomaten hinzufügen. Wenn die Tomaten ausreichend gekocht und bis zum Fett des Bodens gebräunt sind, das gewürfelte Fleisch in den Boden geben. Mit Salz, Kreuzkümmel, fein gehackter Paprika und zerdrücktem Knoblauch abschmecken und langsam auf kleiner Flamme garen. Am besten ist es, das Fleisch im eigenen Saft zu schmoren, den das Salz aus dem Fleisch löst. Wenn dies nicht ausreicht, nach und nach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Wenn das Fleisch fast weich ist, die gewürfelten Karotten hinzufügen. Einige Minuten lang mit dem Fleisch köcheln lassen. Zum Schluss die abgetropften Kartoffelwürfel hinzugeben, so viel Wasser oder Brühe hinzufügen, dass sie bedeckt sind, und die Suppe zum Kochen bringen.
