Ich kann mir keinen einfacheren Eintopf als diesen vorstellen. Er wird von Groß und Klein gleichermaßen geliebt und ist die perfekte Wahl für ein großes Familienfest oder ein Fest mit Freunden. Und mit einem kleinen Extra können Sie ihn noch besser machen!
Zutaten für 8 Personen:
- 2 kg Kartoffeln
- 1 kg Zwiebeln
- Ein halber Kopf Knoblauch
- 50 dkg Fernsehpaprika
- 4 Tomaten
- 30 dkg geräuchert Speck
- 1kg Festtagsbratwurst
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Rot scharfer Paprika
- Abgerufen von Kreuzkümmel
- Saure Sahne zum Servieren
Die Paprikakartoffeln zubereiten:
- Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen, in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit so viel kaltem Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind, damit sie nicht braun werden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und den Speck in 4 fingerdicke Scheiben schneiden.
- Der restliche Speck kann nach Belieben in Würfel oder Scheiben geschnitten werden, und die Würste können in beliebig viele Ringe geschnitten werden.
- In der Pfanne zuerst das Speckfett anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und weiter anbraten. Später die gewürfelten Paprikaschoten und dann die gewürfelten Tomaten hinzugeben, und schon haben Sie die perfekte Grundlage für den Eintopf.
- Die Basis etwa 20 Minuten lang schubweise anbraten, bis die Paprika und Tomaten gar sind. Dann vom Herd nehmen und mit Kreuzkümmel, rotem Pfeffer und Paprika bestreuen. Auf diese Weise brennen die Gewürze nicht an, da sich die Aromen gut im Fett auflösen und die Paprika eine schöne rote Farbe annimmt.
- Während die Basis auf diese Weise ruht, lassen Sie eine Scheibe in die Wasserkocher und erhitzen Sie es gut. Den in Scheiben geschnittenen Speck darauf legen und anbraten, bis er fett ist. Am Ende wird es eine sehr gute Delikatesse sein.
- Braten Sie die Wurstringe in dem Speckfett, bis sie schön goldbraun sind. Dadurch erhalten die Paprika-Pommes einen besonders rauchigen Geschmack.
- Sobald Sie das getan haben, setzen Sie die Stew und Sie können die Kartoffeln hinzufügen. So viel Wasser zugeben, dass sie bedeckt sind, und weiterkochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Inzwischen mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Kartoffeln zu drei Vierteln weich sind, die vorgebratenen Wurstbrötchen hinzufügen und weitergaren.
- Vor dem Herausnehmen vom Herd abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Frisch servieren mit Brot serviert mit Essiggurken und einem großen Löffel saurer Sahne obendrauf!
Guten Appetit!
