Er ist ein weltweit bekanntes gastronomisches Phänomen und der Erfinder zahlreicher Innovationen. Er sagt, dass der Erfolg als Fernsehkoch nicht ausreicht, um ein Restaurantimperium zu gründen, geschweige denn, es zu erhalten. Von seinem Werdegang kann jeder, der sich für das Gastgewerbe als Beruf entscheidet, viel lernen.
Jamie Oliver - der Beginn seiner Karriere
Er wuchs in Clavering auf und wurde in die Gastronomie hineingeboren. Seine Jugend verbrachte er im Pub seiner Eltern, The Cricketers. Mit 16 verließ er die Schule, um im Familienbetrieb als Tellerwäscher zu arbeiten. Kein Wunder, dass die Die Küche wurde sein Ein und Alles, Im Jahr 1996, als Papst Johannes Paul II. in einem Brief schrieb, dass Darwins Evolutionstheorie mit der katholischen Religion vereinbar sei, Bill Clinton einen Erdrutschsieg errang, Árpád Göncz Präsident der Republik wurde, 101 Puppies vorgestellt wurde und die ganze Welt Evita mit Madonna summte, war er 18 Stunden lang in der Küche. Er schälte Kartoffeln in der Küche des Italieners Antonio Carluccio und saugte all das Wissen auf, das die Gastronomie berichten. Er verbrachte einige Jahre bei dem berühmten Londoner Chefkoch Gennaro Contaldo, den er immer noch als seinen Mentor und Chefkoch betrachtet!
Explosiver Erfolg
Als er in einem Lokal namens River Café arbeitete, führte ihn eine Kombination aus Zufall und Schicksal zu einem Fernsehteam. Der gesprächige Kochjunge erregte sofort ihre Aufmerksamkeit. Wie man so schön sagt, wenn ein Geschäft in Schwung kommt... Sein erster Auftritt war in einer Dokumentation mit dem Titel Weihnachten im River Café. Der Fernsehproduzent Llewellyn erkannte das Potenzial des jungen Oliver, und von da an nahm seine Karriere Fahrt auf. Es dauerte nicht lange, bis Jamie seine erste eigene Sendung bekam, „Naked Chef”, die ihn bald durch den ganzen Inselstaat führte.
„Ich habe meine ganze Kindheit in Kneipen verbracht, meine Freunde waren hauptsächlich Zigeuner und arme Schlucker, ich weiß also, was etwas wert ist.”
Seine erste größere Tätigkeit war im Restaurant Neal's Yard von Antonio Carluccio, wo er Nudeln zubereitete. Danach wurde er Sous-Chef im The River Café. Er wurde zu vielen Live-Shows eingeladen und ist durch das ganze Vereinigte Königreich gereist. Er hat mit seiner jugendlichen Energie und seinem Stil geglänzt. Nur wenige wissen, dass er 1989 zusammen mit Leigh Haggerwood die Band Scarlet Division gründete, so dass er seine Kochshows oft mit Musik, Schlagzeug und Gesang untermalte, was das Publikum liebte. Jedes Jahr trat er in der BBC Good Food Show auf.
Das erste Restaurant und der Welterfolg
Im März 2002 eröffnete er in London sein Restaurant Fifteen. In der Zwischenzeit war er ständig auf Fernsehkanälen präsent und startete 2005 seine berühmte Feed Me Better-Kampagne. Er setzte sich für die Ernährung von Schülern in der Kantine ein und entwickelte Lösungen, die diese gesünder machen sollten, kann den Betrieb von Großküchen wirtschaftlicher machen. Auf diese Weise hat er sich in die Geschichte der Gastronomie eingeschrieben. Im Jahr 2003 erhielt er den Order of Merit of the British Empire, eine große Ehre für seine bisherige Arbeit. 2008 tourte er mit seiner Show “Jamie's Ministry of Food” um die Welt, ein Programm, das sich der gesunden Ernährung und der Entwicklung einer neuen Art zu essen widmet. zum Essen ermutigt alle. Auch in seinen anderen Shows, “Jamie's 30 Minute Meals” im Jahr 2010 und “Jamie's 15 Minute Meals” im Jahr 2012, macht er darauf aufmerksam. Jamie Oliver ist inzwischen eine echte Erfolgsgeschichte, eine Ikone.
Es reicht nicht, ein Koch zu sein, ein Star zu sein
Neben ihrer Fernsehkarriere und ihren Ernährungskampagnen hat sie einen Erfolg nach dem anderen mit ihren Büchern und Restaurants erzielt. Die Marke, die er repräsentiert, ist zweifelsohne zur bestimmenden Marke der Weltküche geworden. Er gründete Jamie's und eröffnete mit großem Erfolg sein Restaurant und später seine Pizzeria in Ungarn, in Partnerschaft mit der Jewish Gastronomic Group. Jamie Oliver nutzte die Zeit und die Möglichkeiten, die sich ihm boten, aber nicht alles verlief so, wie er es sich erhofft hatte. Als er 44 Jahre alt war, waren Jamie Olivers 25 Restaurants pleite und das Imperium, das er aufgebaut hatte, geriet ins Wanken. Experten schätzen, dass er in sechs Monaten einen Verlust von 32 Milliarden Forint gemacht hat. Es muss auch für ihn ein schreckliches Gefühl gewesen sein, denn er hatte sein Unternehmen und seine Restaurants mehr als 20 Jahre lang aufgebaut. Das System und die Aufgabe waren ihm über den Kopf gewachsen, und trotz seines Fachwissens konnte er den wirtschaftlichen Faktoren, die die Welt bewegten, kaum etwas entgegensetzen. Obwohl sein Engagement für die Gastronomie ungebrochen war, war er, wie er selbst zugab, kein guter Geschäftsmann.
Trotzdem muss man den fünffachen Familienvater nicht fürchten: Er ist nach wie vor der erfolgreichste Medienkoch Großbritanniens, hat zahlreiche Restaurants und veröffentlicht weiterhin Bücher, die kulinarische Neuerungen mit sich bringen. Jamies Popularität ist ungebrochen. Es gibt nur wenige Persönlichkeiten von seiner Qualität in der zeitgenössischen Gastronomie, aber es besteht kein Zweifel, dass Jamie Oliver zu den ganz Großen gehört.#
