Obwohl es sich um ein relativ schweres Gericht handelt, eignet sich ein guter runder Eintopf für jede Gelegenheit, egal ob es sich um eine Familienfeier oder eine Zusammenkunft mit Freunden handelt. Das Wichtigste ist, dass er in einem Topf gekocht wird, und zwar nach Möglichkeit mit Holz. Auf diese Weise wird der Geschmack perfekt. Im Sommer kann man zum Beispiel eine fantastische Essiggurke dazu machen.
Zutaten für 4 Personen:
1,5 kg Schweinenägel
0,8 kg Schweinshaxe
4 Esslöffel Öl oder Schmalz
1 starker, spitzer Pfeffer
4 Zwiebelköpfe
1 TV-Pfeffer
8 Nelken Knoblauch
1 Tomate
1 dl Rotwein
Wasser
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 ek rote Paprika
2 Lorbeerblätter
Zubereitung des runden Eintopfs:
Das Fleisch gründlich waschen und von Haaren befreien.
Die gehackten und gesalzenen Zwiebeln glasig dünsten. Dann die Tomaten, die Paprika und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Wenn die Tilgungsfonds Wenn das Fleisch weich ist, den gemahlenen Pfeffer und den Kreuzkümmel hinzugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt haben Sie die perfekte Grundlage für den Eintopf. Die auf die richtige Größe geschnittenen Schweinshaxen und die gewürfelten Keulen hinzugeben. Dann so lange kochen, bis sie ganz zart sind. Wenn nötig, das verdunstete Wasser hinzufügen.
Sie können das Fleisch mit Salzkartoffeln servieren oder es in der fetten Suppe der Keule kochen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, geben Sie die halbierten Kartoffeln zu dem fast fertigen Fleisch und fügen Sie das Wasser hinzu.#
