Das Wine&Gourmet Festival findet vom 21. bis 24. September wieder am Plattensee statt. Neben den gastronomischen Flaggschiffen der Seenregion mit mehr als 50 Restaurants und Weingütern bietet die diesjährige Veranstaltung auch einen Geschmack von Frankreich und Argentinien. Familienaktivitäten, Verkostungen, professionelle Workshops und kulinarische Vorführungen von Sterneköchen werden die Besucher in der malerischen Umgebung von Veszprém willkommen heißen, wo das diesjährige Thema Fisch und Wild lautet.
Während der vier Tage gibt es neben dem gastronomischen Angebot des Seegebiets ein breites Spektrum an Aktivitäten: Vorführungen im Freien, Weinverkostungen, Meisterkurse und geführte Weindinner. Nicht nur Liebhaber der lokalen, sondern auch der internationalen Küche kommen auf ihre Kosten, denn mit Frankreich und Argentinien stehen zwei große kulinarische Nationen im Rampenlicht. Unter den Restaurants, Bistros und anderen gastronomischen Betrieben, die vertreten waren, befanden sich eine ganze Reihe von Gourmet-Markt-Sie bereiteten Gerichte für das Publikum zu und verwendeten dabei Zutaten, die bestellt werden konnten. Wenn Sie also einige der aufregendsten Geschmäcker des Festivals zu Hause zubereiten möchten, sollten Sie die folgenden Stände nicht verpassen!
Piraten-Strand-Bistro
Unter den einheimischen Ausstellern ist das Pirate Beach Bistro auf jeden Fall einen Besuch wert. Das seit 2003 bestehende Strandbistro in Balatonfövenyesi hat nicht nur das Konzept der hochwertigen Strandgastronomie in Ungarn geschaffen, sondern in den letzten 20 Jahren auch zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Für das diesjährige Festival haben sie eine sehr aufregende Korhely-Fischsuppe zubereitet, mit einem “gefüllten Kraut”, das mit Bulgur und marinierten Barschbacken gefüllt ist, die durch Limette, Koriander, Zitrone und Senfkaviar in den Himmel gehoben werden. Eine angenehm säuerliche, vollmundige Suppe, die nicht aufdringlich nach Fisch schmeckt und daher ideal für Kinder und mäßige Fans von Fischgerichten ist.
Das Hauptgericht ist ein thailändisch inspirierter, würziger Wildeintopf, der mit Sternanis, Soja, Koriander, Ingwer und Zitronengras gewürzt und anschließend gehackt wird. Es wird mit Udon-Nudeln serviert, die mit erfrischend frisch schmeckenden Shimeji-Pilz-Ingwer-Gurken-Spaghetti“ überbacken sind, und mit Chilischeiben abgerundet. Für diejenigen, die gerne der asiatische Geschmack, Sie werden kein besseres finden! Und wenn Sie ein ähnliches Gericht zu Hause zubereiten möchten, finden Sie die Zutaten für das Wildfleisch über diesen Link können Sie bestellen.
Fricska Restaurant Wohnung
Natürlich war auch das Restaurant Fricska aus Veszprém vertreten, dessen ständiges Restaurant am malerischen Ufer des Flusses Séd gelegen ist. Das Fricska ist weithin bekannt für seine unvergleichlichen handwerklichen Burger und Grillgerichte, die im Smoker zubereitet werden. Darüber hinaus wird auf der Speisekarte das Beste aus der mediterranen und ungarischen Küche angeboten. Als Vorspeise gibt es auf dem Festival eine unglaublich cremige Entenleber-Tarte, die auf einem Brioche-Biskuit serviert und mit eingelegten roten Zwiebeln gekrönt wird. Die Leber schmilzt fast auf der Zunge, und die Süße des Apfels gleicht die Salzigkeit der Leber perfekt aus. Wir sind der Meinung, dass Sie nicht bis Weihnachten auf eine richtige Entenleber warten sollten, sondern sich jetzt etwas gönnen sollten. mit unseren erstklassigen Rohstoffen. Unsere Naschkatzen unter den Lesern müssen nicht weit gehen, denn zum Nachtisch haben wir ein Himbeere Sie haben einen Rigó János kreiert, der in einem völlig neuen Gewand serviert wird, in seine Bestandteile zerlegt und dann mit Karamell überzogen.
Akali Port Josper & Lounge
Das erst vor anderthalb Monaten eröffnete Akali Port gehört zu den Neulingen auf dem Festival und ist ein Lokal am Balaton, das hauptsächlich mit Rauch und Flammen arbeitet. Auf der ständigen Speisekarte steht das Beste der internationalen Küche, darunter Kalbsburgunder, Spaghetti Carbonara, gemästete Entenleber und Gambas. Da der Schwerpunkt auf Josper-Gerichten liegt, war dies nicht anders. Im Holzkohleofen mit geschlossener Flamme kann alles gebraten werden, und das Ergebnis ist immer ein sehr komplexes Gericht mit intensiven Aromen.
Als Vorspeise für das Fest gibt es eine Forellenrolle aus Tapolca, die zunächst souvidisiert und dann im Josper gegart wird. Das Gleiche gilt für die dazugehörige mit Blumenkohl und Zuckermais, garniert mit Zitrone und mit Olivenöl marinieren. Als Hauptgericht Sie arbeiteten auch mit Hörnern, souvida für 24 Stunden, dann Selleriegratin mit Kartoffeln und eingelegtem mit Shiitake-Pilzen serviert mit. Das Dessert ist eine vielschichtige französische Süßspeise, ein Matcha-Oper-Riegel, den der Chefkoch von seiner Reise nach Österreich mitgebracht hat. Der Hauptlieferant des Restaurants ist Matusz-Vad, daher können die meisten der verwendeten Zutaten auch bei Von der Website des Gourmet Market.
Restaurant Oliva
Eines der ältesten Restaurants der Stadt mit einer Geschichte, die so faszinierend ist wie Veszprém selbst, braucht den Einheimischen wahrscheinlich nicht vorgestellt zu werden. So war es nur natürlich, dass sie unter den Ausstellern waren, mit einem fantastisch charmanten argentinischen Chefkoch an der Spitze ihres Standes. Was lag da näher, als eines ihrer Gerichte auf den Grill zu legen? Argentinisches Lendensteak bester Qualität, serviert mit gegrilltem Gemüseschaschlik. Auch wenn Sie kein großer Fan von Steaks sind, werden Sie nicht enttäuscht sein. Sie sind super saftig Lammrückenkrone das perfekt gebacken wird. Gleich neben dem Restaurant können Sie stilvoll argentinische Weine und Champagner verkosten, so dass Sie nicht weit gehen müssen, um Ihren Durst zu löschen.
Alle waren sich einig, dass dieses Festival ein Mekka für gastronomisch interessierte Gäste ist, die sich für Qualitätswein begeistern. Alle Aussteller bieten mit Herz und Seele zubereitete Speisen an, die nicht nur in einem schönen Rahmen, sondern auch auf einem sehr hohen Niveau serviert werden und Jung und Alt auf umweltfreundliche Weise ansprechen. Wenn Sie also nicht wissen, wo Sie sich austoben oder die letzten Sonnenstrahlen des Sommers genießen sollen, schnappen Sie sich Ihr Hündchen, Ihren kleinen Freund, Ihr Baby und fahren Sie zum Balaton Wine & Gourmet Festival!
Datum: 21-24. 09.09.2023.
Veranstaltungsort: Veszprém, Klöster und Gärten
Website: https://www.bwg.hu/
