Die kühleren Tage sind da. Mit einer Schüssel heißer Kürbiscremesuppe auf dem Schoß, zusammengerollt auf dem Sofa, können wir nicht nur unsere Körper, sondern auch unsere Seelen wärmen.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg geputzter, gewürfelter Kürbis
- 2 dl Kochsahne
- 5 dkg vaj
- 1 Gewürznelke Knoblauch
- 0,5 dl olaj
- 10 dkg Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- Abgerufen von weißer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Honig
- Abgerufen von Muskatnuss nach Geschmack
- Abgerufen von Ingwer
Die Kürbiscremesuppe zubereiten:
- Das Öl in eine Pfanne geben und die gehackte Zwiebel darin anbraten, sobald es heiß ist.
- Wenn Sie schönes Goldgelb, können Sie den Knoblauch hinzufügen. Etwas durchrühren und den geputzten, gewürfelten Kürbis dazugeben. Sie können diesen auch gut rösten, um den Zucker darin zu karamellisieren, damit der Geschmack noch intensiver wird.
- Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Muskatnuss würzen.
- Mit dem Wasser aufgießen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Dann mischen und mit der Butter und der Sahne anreichern.
- Bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten kochen lassen. Falls nötig, können Sie anschließend würzen und den Honig hinzufügen.
- Die Kürbiscremesuppe heiß servieren und mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen. Wenn Sie welche zu Hause haben, können Sie die Suppe mit ein paar Tropfen mit Kürbiskernöl oder mit Sahne.
Guten Appetit!
