Wenn es eine Sache gibt, die für die heimische Gastronomie wichtig ist, dann ist es die internationale Anerkennung. Sie geben dem Berufsstand Kraft und Ausdauer, heben das kulinarische Profil Ungarns und machen uns stolz.
Restaurant "Goldener Kaviar
Es gibt Restaurants und Fachleute, die Determinanten der Gastfreundschaft. Sie folgen der Tradition, haben eine einzigartige Vision und gestalten die Zukunft mit innovativen Lösungen. Ohne sie wäre die Gastronomie in unserem Land um vieles ärmer. Eines von ihnen ist das Restaurant "Goldener Kaviar", das kürzlich große internationale Anerkennung erhalten hat.
Die Namen von Szása Nyíri und Attila Molnár gelten als Etalon. In der mehr als drei Jahrzehnte langen Geschichte ihres Restaurants sind sie zu einer festen Größe in der Branche geworden. Es steht außer Frage, dass diese beiden engagierten Profis immer wieder gezeigt haben, wie man es „macht”. Angefangen haben sie als Kaviar-Restaurant, das auf die russische Küche ausgerichtet war - die Welt des Kaviars und des Champagners. Seitdem hat sich das Konzept mehrmals geändert, da es sich weiterentwickeln muss, aber das solide Fundament, die Fachwissen stand schon immer an vorderster Front sie behalten. Ihr hohes gastronomisches Niveau, ihre Darstellung der erstaunlichen Welt der Feinschmecker, ist beispielhaft.
UMO Restaurant & MoszkvaTéЯ
Ein Gourmet-Restaurant zu führen war noch nie eine leichte Aufgabe, aber sie waren dieser Aufgabe immer gewachsen - und mehr! Jetzt ruhen sie sich nicht auf ihren Lorbeeren aus. Attila Molnár hat in diesem Jahr ein spezielles Restaurant namens UMO Restaurant geschaffen, mit einem gastronomischen Konzept aus Gerichten vom Holzkohlegrill und rauchigen Aromen. Dazu kommt eine ganz eigene Cocktailwelt, die das Essen perfekt ergänzt. Nach all dem haben Szása und Attila das kultige Restaurant MoscowTéЯ wiederbelebt. Sie nehmen uns mit auf eine Reise in das gastronomische Wunderland der ehemaligen Sowjetunion, also nach Russland, Georgien, in die Ukraine oder nach Usbekistan.
Ein neues goldenes Zeitalter für den Goldenen Kaviar
“In diesem Beruf darf man sich nie zurücklehnen!” - sagen die bekannten Profis. Und siehe da, das stimmt. Als Benchmark-Restaurant in der Welt des Fine Dining ist der Goldene Kaviar eine neue Vision des Gourmet-Caterings. Die Küchen der Welt werden durch ein einzigartiges Degustationsmenü präsentiert. Die kulinarische Abendtour dauert etwa zweieinhalb Stunden und umfasst 14 Gänge. Das komplexe Menü enthält Zutaten, die hierzulande kaum bekannt sind, und die Gäste können sich völlig „blind” an den Tisch setzen, da sie mit den Gerichten nicht vertraut sind. Es ist ein mysteriöser Eindruck, voll von Geheimnissen.
Küchenchef László Kanász hat das Publikum schon immer mit seinen einzigartigen Kreationen überrascht, aber das Konzept wurde maßgeblich von Küchenchef José Guerrero R&D beeinflusst. Es ist nicht neu, dass das Golden Caviar auch eine perfekte Auswahl an Getränken anbietet, um seine einzigartigen Gerichte zu begleiten. Die sorgfältig zusammengestellten Menüs werden von einer Reihe von Getränken begleitet, die für die Gäste mit unverwechselbarer Einzigartigkeit erfunden wurden und die Professionalität des Menüs unterstreichen. Kaviar und Champagner sind dabei ein unverzichtbarer Bestandteil.
Der Michelin-Stern der Weinkarten
Das Restaurant Golden Caviar wurde vom Wine Spectator mit dem “Ein-Glas-Preis” ausgezeichnet. Diese Auszeichnung ist ebenso wichtig wie der bekannte Michelin-Stern. Die Publikation wird in der ganzen Welt gelesen, da sie nur gastronomische Erlebnisse von höchster Qualität vorstellt. Das Restaurant war schon immer ein Aktivposten, der für seine erlesene Champagner- und Weinkarte bekannt war, aber jetzt weiß es die ganze Welt. Ákos Varga, der junge Sommelier, hat einen großen Anteil an diesem Erfolg, der seine Professionalität und seinen Geschmack widerspiegelt.
Mit dieser Anerkennung hat unser Land auch einen großen Schritt nach vorn gemacht, denn ein weiteres ungarisches Restaurant wurde in die Liste der besten Weinrestaurants der Welt aufgenommen.
Pfeil Sasha: „Ich denke, das ist die Aufgabe eines Restaurants wie unseres. Es muss eine Werkstatt sein, in der sich Fachleute entwickeln können, denn es liegt an uns, wie die Zukunft der ungarischen Gastronomie aussehen wird.”
A MATUSZ-VAD und wir freuen uns, dieses sensationelle Ergebnis veröffentlichen zu können!
