Die Menüs sollten nun Gerichte enthalten, die auch bei Menschen beliebt sind, die einen gesunden Lebensstil führen wollen. Erschwerend kommt hinzu, dass sie auch abwechslungsreich sein müssen. Putenhülsenfrüchte sind zum Beispiel eine gute Idee.
Die Beliebtheit von Putenfleisch ist vielleicht unbeständiger als bei jedem anderen Fleisch. Es gab eine Zeit, in der sie hoch gelobt wurde und jeder Putenbrust anstelle von Rind- oder Schweinefleisch füllte, schmorte oder sogar faschierte. Dann wurde es einfach langweilig, der Geschmack wurde zu intensiv und es wurde ein bisschen zum Parkplatz. Dabei hat Putenfleisch immer noch einen hohen Eiweißgehalt, wenig Kalorien, ist leicht verdaulich und zudem recht preiswert. Putenmagen ist keine Ausnahme und eine leicht erhältliche, preiswerte und in großen Mengen verfügbare Zutat, die auch im Gefrierschrank ihre bekannte Konsistenz und Form behält.
Bei Putenfleisch ist nicht nur die Brust essbar
In der Regel beginnt man mit dem Brustfleisch des Truthahns, da dieser Teil nach dem Braten den neutralsten Geruch und Geschmack hat. Sie können es nach Belieben variieren, ob in etwas Mehl gebraten, naturbelassen gebraten, mit Pfirsichkompott oder gefüllt mit viel Käse und Schinken als Cordon bleu. Das Wichtigste ist, dass er einfach zu verarbeiten ist, schnell zubereitet werden kann und nicht zu aufdringlich ist. Seine beliebtesten Gerichte sind eingelegte Suppen und Eintöpfe.
Überraschung für den Gast
Aber der Truthahn ist ein riesiges Tier, und sein Muskelmagen kann eine wichtige Zutat für eine gute Mahlzeit sein. A Innereien sind immer umstritten, aber wer weiß, wie vitaminreich sie sind und was für eine nährstoffreiche Fleischquelle sie sind, der sucht nach dieser Art von Lebensmitteln.
Als wir das letzte Mal in Mátra waren, gingen wir in ein sehr gemütliches Bistro in Gyöngyös, wo alles von Street Food bis zu den großen Klassikern auf der Karte stand. Aber nur mit saisonalen Beilagen, 8-10 Gerichte mit verschiedenen Elementen. So kamen wir zu dem Putenbrei mit Bulgur. Ich konnte nicht widerstehen, es zu probieren, also habe ich es bestellt. A zúza Es war souvidiert, krümelig, fast cremig, und mit den Beilagen bildete es ein perfektes Gericht auf dem Teller. Ich war nicht enttäuscht und habe seitdem mehrere Gerichte probiert. Dazu gehörten die Estragon-Gemüse-Schleimsuppe, der Bohneneintopf, ebenfalls mit Schleim, oder die Nudelpastete, gefüllt mit gehacktem Schleim und übergossen mit einer Fliegenpilzsauce. Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, Ihre Herbstmahlzeiten mit nahrhaften und gesunden Lebensmitteln aufzupeppen.
Wussten Sie das schon? Putenmägen sollten vor dem Braten vorgekocht werden, was mindestens 1,5 Stunden dauert. Am besten ist es jedoch, ihn mit viel Gemüse, Gewürzen und Brühe 6-7 Stunden lang zu kochen. Dann wird er richtig krümelig und buttrig, und die übrig gebliebene Suppe ist die perfekte Grundlage für alles.
