Das Restaurant Sár-Kert, das aus einem alten Pressehaus umgebaut wurde, wurde im Oktober letzten Jahres eröffnet und bietet eine Nischenauswahl und -bedienung für einheimische und ausländische Gäste. Das Restaurant, das sich auf lokale und internationale Küche konzentriert, ist bei den Einheimischen so beliebt, dass das Mittagessen nur auf Reservierung serviert wird.
Adam Szeip, der zuvor neun Jahre lang im Vier-Sterne-Hotel Elisabeth Nagy gearbeitet hat, wurde mit der Küche des am Stadtrand eröffneten Restaurants betraut und sagte dank einer guten Beziehung zum Eigentümer zu. “Es ist spannend, nach fast einem Jahrzehnt im Hotel etwas völlig anderes zu machen. Die Unvorhersehbarkeit war für mich sowohl eine Herausforderung als auch ein Grund zur Sorge. A im Hotel ist es sehr wahrscheinlich, dass morgens genauso viele Leute aufstehen wie ins Bett gehen”, sagt er lachend. “Dort können wir anhand der Buchungen schon im Voraus sehen, was zu erwarten ist, aber in einem Restaurant ist das viel schwieriger zu kalkulieren. Zum Glück haben uns die Leute in der Gegend schnell angenommen und wir sind mittags schon voll. Im Innenbereich des Erdgeschosses finden 35 Personen bequem Platz, auf der beheizten Terrasse 15 und auf der Terrasse, die im Frühjahr eröffnet wird, 70 Personen, während im Picknickbereich weitere 35 Personen separat essen können. In der Küche arbeiten 6 fest angestellte Mitarbeiter, 4 Kellner und Kellnerinnen sowie Mitarbeiter auf Abruf.
Direkter Service, zugängliches Menü
Der Geschäftsführer Dávid Nánai ist ebenfalls seit langem Profi, denn er hat 14 Jahre lang in einem Restaurant in Szekszárd gearbeitet. Neben der üblichen Arbeit im Hintergrund beteiligt er sich auch am Service, serviert und schenkt bei Bedarf Getränke ein und sammelt natürlich fleißig Feedback. “Unser Traum war es, ein einladendes, ungezwungenes, aber hochwertiges Restaurant mit einer zugänglichen Speisekarte zu schaffen. Ich bemühe mich auch als Manager aufrichtig darum, eine Atmosphäre zu schaffen, in der die Teammitglieder zusammenarbeiten und nicht als Kollegen. Die Qualität der Dienstleistung spiegelt sich unmittelbar in der Art und Weise wider, wie sich unsere Mitarbeiter miteinander und voneinander fühlen, daher ist eine gute Atmosphäre ein Grundprinzip für uns”. - sagt David.
Die Favoriten des Restaurants Sár-KErt
Wegen der Nähe des Kraftwerks sind neben den einheimischen Gästen auch viele Russisch Sie wollten aber nicht den Fehler machen, Windeln oder Tannenzapfen zu machen, und brachten daher Ideen aus der ganzen Welt ein. So wurde aus Mangalica Tonkatsu und Wasabi-Mayonnaise das amerikanisch-asiatische Liebkind des Burgers oder aus Tomatensauce und Basilikumöl Pfannkuchen. Ein großer Favorit auf der Speisekarte war definitiv die Schweinebacke, serviert mit einem leichten Schaum mit Selleriepüree und mit den Zitronen-Erbsen serviert. Das Fleisch fällt fast von der Gabel, die Sauce ist äußerst geschmacksintensiv, der Knollensellerie könnte nicht cremiger sein, und die Erbsen mit leichtem Zitronengeschmack verleihen dem Gericht Frische und Säure.
Für diejenigen, die etwas Leichteres wollen, gibt es gegrilltes Branzino-Filet mit Tomaten und Weizenkeim-Risotto. Es hat einen sehr angenehmen mediterranen Geschmack, der nicht unangenehm satt macht, aber auch nach 2 Stunden nicht hungrig macht. Ein weiteres Highlight ist das tarja, Die Pommes frites werden 10 Stunden lang eingeweicht, um eine butterweiche Oberfläche zu erhalten, und das ist nicht zu übersehen! Man merkt sofort, dass die Pommes frites wirklich hausgemacht sind, und die Paprikacreme mildert den scharfen Knoblauchgeschmack angenehm ab - ein tadelloser Teller. Zur Mittagszeit wird das Pizzen, für die fast alle Rohstoffe von italienischen Zulieferern stammen. Die 12 Sorten Pizzateig nach neapolitanischer Art gehen lange auf, sind gerade so dünn, wie man sie braucht, haben einen Rand wie ein Tiger und sind zum Glück nicht bis zum Rand mit Belägen vollgestopft, ganz nach dem Prinzip “weniger ist mehr”.
Ausgewähltes Sortiment zu erschwinglichen Preisen
90% der Zutaten für ihr Menü kommen aus unserem Unternehmen nach Paks. Zita Serényi-Baracsi war eine große Hilfe bei der Erstellung des Menüs unser Vertriebsmitarbeiter. “Zita und ich haben uns viel über die Zutaten beraten. Sie war eine große Hilfe bei der Entscheidung, welche Produkte das ganze Jahr über in einer sicheren und konstanten Qualität und Menge verfügbar sind, was nicht nur für die Frische, sondern auch aus wirtschaftlichen Gründen wichtig ist. Ich habe versucht, die Speisekarte mit einem ausgesuchten, aber leicht verständlichen Sortiment zu füllen. So kam ich auf die Darm rossini, a Schweinebäckchen oder die mangalica, aber die Gänsestopfleber Auch mit der Qualität bin ich sehr zufrieden. Die Lieferung am Samstag und die einmaligen Preise sind ebenfalls Vorteile gegenüber der Konkurrenz, die eine Zusammenarbeit mit Matus unumgänglich machten. Die Benutzerfreundlichkeit Anmeldung und ich kann schnell und einfach bestellen. Auch das ist wichtig, denn wir Köche haben wenig Zeit.”
Reichtum an lokalen Zutaten
Die Gegend um Paks ist ein fruchtbares Gebiet, das ideale Bedingungen für eine Vielzahl von Pflanzen bietet. Gemüse, Früchte und Getreide. Die Donauhaine und die feuchteren Gebiete eignen sich hervorragend für den Anbau von Wildpflanzen. für Pilze die ein wahrer Genuss für Pilzliebhaber sind. Lokale Märkte und Bauernmärkte bieten eine große Auswahl an frischen, saisonalen Zutaten. Dies ermöglicht es den Köchen, zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Paks hat ein vielfältiges gastronomisches Angebot, das von traditioneller ungarischer Küche bis zu modernen, innovativen Restaurants reicht. Die Restaurants sind stolz auf die Verwendung lokaler Zutaten, so dass die Gäste den Geschmack der Region erleben können. Aufgrund der Nähe zur Donau stehen Fischgerichte, vor allem Barsch und Wels, häufig auf der Speisekarte. Aber Paks ist nicht nur gut für den Magen, sondern auch für die Seele. Die Stadt und ihre Umgebung bieten hervorragende Erholungsmöglichkeiten. Sei es bei einem Spaziergang entlang der Donau, bei der Erkundung historischer Sehenswürdigkeiten oder bei der Entdeckung der nahe gelegenen Angelseen und Wälder. Köche können sich von der Schönheit der umliegenden Natur inspirieren lassen und neue Ideen aus der lokalen Kultur und Tradition gewinnen.
Anschrift: 7030 Paks, Fehérvári út 6/B
