Dieses Jahr ist für viele von uns ein dunkles Jahr, aber Kei Kobayashi wird es sicherlich als eines der besten Jahre seines Lebens in Erinnerung behalten.
Der 42-jährige Mann aus Nagano ist der erste Japaner, der die höchste Auszeichnung des Michelin-Führers, drei Sterne, erhalten hat. Der Chefkoch beschloss, sich auf die französische Gastronomie zu konzentrieren, nachdem er eine Dokumentation über Alain Chapel gesehen hatte. Nachdem er in französischen Restaurants in Japan gearbeitet hatte, zog er nach Paris, wo er seit 2011 das Restaurant Kei betreibt.
Chefköche sind nicht immer einfach, gab Nagano zu. Bei der Entgegennahme des Preises gab er zu, dass sein Perfektionismus die Zusammenarbeit mit ihm schwierig macht - aber offenbar lohnt es sich.
Zu den weiteren Preisträgern für 2020 gehören Glenn Viel, Küchenchef im Oustau de Baumanière in der Provence, und Christopher Coutanceau, Küchenchef im berühmten Restaurant La Rochelle.
(Quelle: rfi.fr)
