Wenn wir die Ungarn fragen würden, welches Gericht auf dem Sonntagstisch nicht fehlen darf, stünde die Rindsuppe ganz oben auf der Liste. Wir wissen nicht, warum wir noch kein Rezept dafür auf der Website gefunden haben, also werden wir dieses eklatante Versäumnis schnell nachholen. Unzulänglichkeit!
Zutaten für 4 Personen:
- 60 dkg Rinderbrühe
- 20 dkg Kürbisknochen
- 20 dkg Möhren
- 10 dkg Rüben
- 100 dkg Staudensellerie
- 50 g Grünkohl
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Kopf Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 6-7 Pfefferkörner
- Salz
- Petersiliengrün
Zubereitung der Rindfleischsuppe:
- Der Rinderzüchter und der markhaltiger Knochen mit kaltem Wasser abspülen und das Gemüse waschen. A Knochen Das Fleisch in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Salz hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Wenn es kocht, den Schaum mit einem Sieb entfernen. Weiter kochen und dabei erneut das Sieb verwenden, um den sich bildenden Schaum zu entfernen.
- Das gewaschene Gemüse, die halbierte, geschälte Zwiebel, den Knoblauch und die ganze Paprika dazugeben und 3 Stunden köcheln lassen.
- Schalten Sie die Flamme unter der Suppe aus und lassen Sie sie ruhen.
- Die Suppe in eine andere Schüssel abseihen, dabei darauf achten, dass die klare, abgesetzte Suppe nicht umgerührt wird.
- Nudeln oder Pasta nach Wahl kochen, dann das gekochte Fleisch und Gemüse hinzufügen dienen mit, und die Rinderbrühe ist fertig!
