Der Okra-Eintopf, arabisch bamia, ist ein klassisches Gericht, das in vielen Ländern des Nahen Ostens auf der Grundlage dieser tropischen Pflanze mit geschlossenem Wuchs zubereitet wird. Der Eintopf wird meist aus Lamm- oder Kalbfleisch zubereitet und mit Reis serviert. Wenn Sie gerne die Küche und die besonderen Aromen anderer Länder kennen lernen möchten, haben wir eine Idee für morgen...
Zutaten für 4 Personen:
- 40 dkg Kalbskeule
- 40 dkg Okra
- 6 Nelken Knoblauch
- 10 dkg Zwiebeln
- 2 dl Speiseöl
- 8 dkg Tomatenpüree
- 2 dkg Granatapfelmelasse
- 30 dkg Basmati-Reis
- 5 dl Gemüsesalat-Saft
- Salz
- Bors
Zubereitung des Okra-Eintopfs:
- Die Kalbskeulenwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas heißem Öl anbraten. im Kreis braten, und nehmen Sie es heraus.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne mit etwas Salz glasig anbraten.
- Das Fleisch auf die Zwiebel legen, das Tomatenmark, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Granatapfelmelasse hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Wenn das Fleisch halb weich ist, die Okra hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, um die verdampfte Flüssigkeit auszugleichen, und kochen, bis es gar ist.
- Den Reis zwei- oder dreimal in kaltem Wasser waschen.
- In einem Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass es der 1,4-fachen Menge des Reises entspricht, etwas Salz hinzufügen und den Reis hineinschütten. der Reis.
- Auf großer Flamme kochen, bis es wieder kocht, dann zugedeckt auf kleiner Flamme 10-11 Minuten stehen lassen, ohne umzurühren.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd darunter aus und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen. Dann mit einer Gabel auflockern und mit dem Eintopf servieren.
Guten Appetit!
