In Ungarn ist der Plattensee ein Synonym für den Sommer. Die Menschen kommen aus dem ganzen Land und aus der ganzen Welt, um die natürliche Schönheit des “ungarischen Meeres”, die guten Weine und natürlich die berühmte ungarische Gastronomie zu genießen. Unter den Restaurants in der Balatonregion sticht das Restaurant Picitmás in Balatonszőlös hervor.
Der Erfolg des Restaurants ist nicht nur auf den fantastischen Panoramablick zurückzuführen. Das Restaurant konzentriert sich auf die raffinierten Aromen der ungarischen Küche, mit frischen und köstlichen Gerichten aus hervorragenden Zutaten. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Gerichte wie Tatar Beefsteak, Rosé Entenbrust oder Mohnbohnen. Aber es gibt auch Platz für moderne, innovative Gerichte wie toskanische Spaghetti oder gegrillt Zahnfeile mit Honigmelone und Haselnüssen.
Die Inneneinrichtung des Restaurants schafft ein Gleichgewicht zwischen modernem und traditionellem Stil. Naturholzmöbel und eine angenehme Farbpalette tragen zu einer entspannten, intimen Atmosphäre bei. Fast alle Einrichtungsgegenstände sind das Ergebnis einzigartiger Handwerkskunst, die die gesamte Atmosphäre prägt. Das Restaurant verfügt nicht nur über eine, sondern gleich über drei Terrassen, von denen aus man eine herrliche Aussicht hat und die der ideale Ort für einen sommerlichen Snack sind. Ein großer Spielplatz und ein Streichelzoo für die Kinder sorgen dafür, dass die Erwachsenen ungestört essen können.
Bekannte Rezepte, auf fabelhafte Weise serviert
Küchenchef Roland Handl ist seit mehr als 20 Jahren im Gastgewerbe tätig und gehört seit der Eröffnung im letzten Jahr zum Team des Picitmas. A Menü nicht unendlich, Sie setzen eher auf Qualität als auf Quantität. Das Grundkonzept ist eindeutig ungarisch, mit einem modernen Touch und einigen toskanischen Gerichten auf der Speisekarte. So können auch Vegetarier etwas nach ihrem Geschmack finden. Die Speisekarte wechselt 4 Mal pro Woche, und es gibt saisonale und wöchentliche Angebote. Die Gerichte sind mehr oder weniger gleichmäßig beliebt, aber wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, sollten Sie sich das lokale Tartar und die Mohnguba nicht entgehen lassen. Rolands persönlicher Favorit ist das Wildbret vom Wildschwein, das mit Ziegenkäse und einem Salat aus Salami und Wurzelgemüse serviert wird.
90% der Fleischsorten auf der Speisekarte kommen von Matusz-Vad in Ihre Küche. Über unser Unternehmen betonte Roland die Flexibilität und dass wir jedes Problem innerhalb von 2-3 Stunden lösen können. Da sie bei voller Auslastung 180-200 Personen bedienen, ist es für sie auch wichtig, die richtige Menge an Waren bestellen zu können, was, wie er sagt, noch nie ein Problem war.
Sie sind mit viel Schwung in den Sommer gestartet, aber die Erwartungen wurden nicht erfüllt
Roland bezeichnet das Team von Picitmas als Glückspilz, da fast von Anfang an dieselben Mitarbeiter für die Kunden da sind, so dass sie von der großen Fluktuation in der Branche nicht betroffen sind. Dafür könnte er nicht dankbarer sein und betont, dass der gesamte Erfolg auf die gemeinsamen Anstrengungen des Teams zurückzuführen ist. Dennoch ist er über den Umsatz enttäuscht, denn sie haben sich mit großem Enthusiasmus auf die Saison vorbereitet, aber die erwarteten Zahlen liegen immer noch weit unter denen der Jahre vor Covid. Wie die meisten Restaurants stellen sie fest, dass sich die Bestellungen auf ein Hauptgericht statt auf das übliche Trio aus Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise beschränken, und die hohe Zahl der Gäste beschränkt sich merklich auf die Wochenenden. Während im Mai-Juni die Ungarn stärker vertreten waren, überwiegen jetzt die Ausländer. Es bestätigt sich auch der Trend, dass diejenigen, die sich einen einwöchigen Urlaub leisten können, ihr Geld ins Ausland bringen, während diejenigen, die sich weniger leisten können, für einen maximal viertägigen Urlaub an den Plattensee kommen.
Adresse: 8233 Balatonszőlős 071/43 Parzelle
