Verkehrsprognosen, personalisierte Werbung, Filmempfehlungen auf Netflix - vielen Menschen ist nicht bewusst, dass künstliche Intelligenz bereits in fast jedem Aspekt unseres Lebens präsent ist. Spätestens seit dem Hype um Chat GPT wird das Bewusstsein dafür jedoch geschärft. Doch wie ist der aktuelle Stand der KI im Gastgewerbe?
Accenture berichtet, dass die künstliche Intelligenz (KI) die jährlichen Wachstumsraten bis 2035 verdoppeln könnte. Diese Schätzung wird durch eine PwC-Studie untermauert, der zufolge KI der Weltwirtschaft bis 2030 15,7 Billionen Dollar hinzufügen könnte. Beeindruckend, oder? Auf jeden Fall, denn diese Zahlen verdeutlichen die enormen Auswirkungen, die KI auf die Gesellschaft haben wird, und wie wichtig es für alle Branchen ist, dieser Entwicklung Rechnung zu tragen.
Doch trotz der Tatsache, dass Es gibt positive Entwicklungen, Aber es gibt auch Herausforderungen und potenzielle negative Auswirkungen, insbesondere auf den Arbeitsmarkt. Einem Bericht der OECD zufolge sind rund 14% der Arbeitsplätze in 21 Ländern mit einem hohen Risiko behaftet Automatisierung.
Es wird alles beeinflussen
In einer Welt des ständigen technologischen Fortschritts hat die KI jedoch das Potenzial, jede Branche zu verändern. Von der Automobilindustrie bis zum Gesundheitswesen hat sie bereits große Fortschritte gemacht und innovative Lösungen hervorgebracht. Auch das Hotel- und Gaststättengewerbe hat in unserem digitalen Zeitalter eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen.
Das Gastgewerbe sieht sich seit Jahren mit vielen Herausforderungen konfrontiert, von sich ändernden Kundenpräferenzen bis hin zum zunehmenden Wettbewerb. In dieser Dynamik hat sich KI als ein leistungsfähiges Werkzeug für Unternehmen erwiesen, um Dienstleistungen zu verbessern, Abläufe zu rationalisieren und personalisierte Erlebnisse zur Verfügung zu stellen.
WAS GENAU IST KI?
Obwohl sich der Begriff KI immer mehr durchsetzt, ist es wichtig zu klären, was sich wirklich dahinter verbirgt. Oliver Feiler, Head of Market Intelligence bei Rational, der sich ebenfalls mit KI beschäftigt, betont die Bedeutung einer klaren Definition. “So seltsam es klingen mag, nicht alles, was KI ist, ist auch das, was es “behauptet” zu sein. KI als computergestütztes Lernen und die Anwendungen, die daraus entstehen, gibt es schon relativ lange. Einfach ausgedrückt: KI sammelt Informationen, erkennt Muster und nutzt diese Informationen, um Schlussfolgerungen zu ziehen. Je strukturierter und umfassender die Daten sind, die zur Verfügung stehen, desto einfacher und effizienter kann ein selbstlernendes System Zustände beschreiben, selbstständig Vorhersagen über zukünftige Ereignisse treffen und möglicherweise sogar Lösungen initiieren. Dies ist für das Hotel- und Gaststättengewerbe in einigen Bereichen relevant.”
Im Gegensatz zu herkömmlicher Software, die auf vordefinierten Regeln und Anweisungen beruht. KI zielt darauf ab, selbstständig zu lernen, Muster zu erkennen und Erkenntnisse aus Daten zu gewinnen. Ihre Entwicklung basiert auf Algorithmen und mathematischen Modellen, die es Computern ermöglichen, Daten zu verarbeiten und Schlussfolgerungen daraus zu ziehen.
WAS SIND DIE VORTEILE FÜR DAS HOTEL- UND GASTSTÄTTENGEWERBE?
Wer glaubt, es gäbe keine spannenden Anwendungsfälle für KI, liegt falsch. Nehmen Sie zum Beispiel Besuchervorhersagen: Aus historischen Daten lassen sich Trends und Muster errechnen, die je nach Jahreszeit, Wetter usw. zur Vorhersage künftiger Besucherströme genutzt werden können. Ein weiteres Beispiel ist die Personalisierung von Angeboten und Dienstleistungen. Mit Hilfe von KI können Hoteliers und Restaurantbesitzer das Verhalten und die Vorlieben ihrer Gäste analysieren und daraus personalisierte Angebote und Dienstleistungen entwickeln, wie z. B. Empfehlungen für Restaurants, Ausflugsziele oder Aktivitäten.
Spannend wird es, wenn wir einen Schritt weiter gehen und die Optimierung der betrieblichen Abläufe betrachten. Durch die Automatisierung von Prozessen wie Bestell- und Zahlungssystemen oder die Vorhersage von Nachfrage und Inventarbedarf können Hoteliers und Restaurantbesitzer Zeit und Ressourcen sparen, was sich in höheren Gewinnspannen niederschlägt.
Wenn wir uns mit der Bestandsverwaltung oder der Restaurantplanung befassen, wird schnell deutlich, dass KI einen wesentlichen Beitrag zum Unternehmenserfolg leisten kann. Das zeigt auch das Unternehmen Rational, das bereits damit begonnen hat, diese Analytik auf Wartung und Service anzuwenden. „Weil wir auf Basis der vorhandenen Daten zuverlässige Vorhersagen über den Verschleiß der Geräte machen können, können wir die Ausfallzeiten der Maschinen minimieren. KI ist auch für die Essensplanung interessant. Sonnenschein, Regen, die Anzahl der Sitzplätze im Freien, die verfügbaren Arbeitskräfte - all dies zusammenzufügen und eine Vorgehensweise vorzuschlagen, ist für eine KI ein Kinderspiel”, erklärt Feiler. Die Prozesse sind nicht einfach, und der Algorithmus dahinter ist arbeitsintensiv.
HAT KI EINEN POSITIVEN EINFLUSS AUF UNSERE ARBEIT?
Feiler hat immer noch seine Zweifel. “Was diese Frage angeht, wird die Zeit es zeigen. Bis dahin müssen wir die Technologie kritisch im Auge behalten. Es ist wichtig festzuhalten, dass die KI die menschliche Intelligenz nicht ersetzt, sondern ergänzt. Zwar kann die KI bestimmte Aufgaben schneller und genauer erledigen als der Mensch, doch fehlen ihr das komplexe Verständnis, die Kreativität und die emotionale Wahrnehmung, die die menschliche Intelligenz auszeichnen.
Insgesamt bietet die KI jedoch ein enormes Potenzial für Revolutionierung des Gastgewerbes - sei es durch effizientere Prozesse, personalisierte Erfahrungen oder bessere Entscheidungsfindung.
