Die Geschichte der Piroska Csárda in Balatonszéplak ist so spannend wie ihre Speisekarte. Die 1963 erbaute Gaststätte brannte 2009 praktisch bis auf die Grundmauern ab und ist seit ihrer Eröffnung 2011 schöner denn je. Und die Besucher werden mit unverfälschten, im Ofen gebratenen Steaks, Hirschragout und einer Handvoll Kalbsfrikadellen belohnt!
Der Besitzer, János Majoros, kaufte die Piroska Csárdá Anfang der 90er Jahre und sie wurde schnell zu einem der beliebtesten Restaurants in der Gegend. Das Rezept war einfach: gutes Essen zu guten Preisen und in großen Portionen. Die Erfolgsgeschichte wurde durch einen Brand im Jahr 2009 gestoppt, als ein Strohdach aufgrund einer vermutlich defekten Klimaanlage Feuer fing, das auf die Holzbalken und dann auf das gesamte Restaurant übergriff, das innerhalb weniger Stunden dem Erdboden gleichgemacht wurde. Glücklicherweise gab es keine Personenschäden, aber der größte Überlebende war trotzdem der Ofen ist wichtig, die wie durch ein Wunder unversehrt blieb. Eineinhalb Jahre später stieg das Gasthaus aus der Asche auf und verzauberte seine Gäste erneut.
Von Schottland nach Nizza
Der heutige Betreiber, István Pilhoffer, hat einen langen Weg hinter sich, seit er der erste Besitzer des Restaurants wurde. Während seines Studiums hat er Computertechnik studiert und dann in der Krise 2008 sein Glück im Ausland versucht. Obwohl er noch keine Erfahrung im Gastgewerbe hatte, nahm er einen Job als Kellner in Schottland an. In den 5 Jahren, die er dort verbrachte, arbeitete er sich langsam nach oben, bis er schließlich eine Stelle als Kellner in einem Restaurant in Schottland fand. Manager eines gehobenen Restaurants nicht gewesen ist. Nach seiner Rückkehr aus Schottland zog er an den Plattensee und begann im Hotelmanagement zu arbeiten. Im Jahr 2020 übernahm er die Leitung des Restaurants, nachdem er eine gute Freundschaft mit dem Eigentümer aufgebaut hatte, der ihm schließlich die Leitung des Restaurants übertrug.
Ungarische Gastronomie aufgetischt!
István hat dann mit dem Team verschiedene Konzepte durchgespielt. Nach reiflicher Überlegung entschied man sich schließlich, den lokalen Geschmack im Einklang mit der Innen- und Außengestaltung beizubehalten und fast ausschließlich traditionelle ungarische Gerichte zuzubereiten. Die Speisekarte wurde in diesem Sinne gekürzt, aber die verbleibenden Gerichte werden mit Zutaten bester Qualität zubereitet. Natürlich sind die im Ofen gebratenen und geschmorten Gerichte die größten Favoriten, deshalb haben wir auch die Speisekarte verkleinert. Kalbfleischpaprikasch wir haben gewählt. Das Kalbfleisch zerfiel im Mund und die Farbe der Sauce war ein klares Zeichen dafür, dass es keinen Grund zur Sorge gab. Ein besonderer Bonuspunkt dafür, dass es überhaupt nicht übertrieben wurde. Würze, So kommt der einzigartige Geschmack des Kalbfleischs voll zur Geltung.
Etyek Schneewittchen
Es gab zwar viele Gerichte auf der Speisekarte, die nicht nur eine, sondern mehrere Messen wert waren, aber als ich hörte, dass es dort (buchstäblich) weltmeisterlichen Käse gibt, konnte ich nicht widerstehen. Die Ziegenkäsemanufaktur Etyek stellt seit über einem Jahrzehnt Käse aus freilaufender Ziegenmilch her, wobei nur natürliche Zutaten und viele frische Kräuter verwendet werden. 2019 gewann ihr Ziegenkäse “Schneewittchen” bei den World Cheese Awards in Italien die Auszeichnung Super Gold und setzte sich damit gegen 42 Länder durch, um zu den 84 besten Käsesorten der Welt zu gehören. Zu meiner Freude wurde er im Red Riding Hood mit einem Salat aus Obst und Gemüse serviert. So kamen süße und salzige Aromen gleichzeitig auf den Teller, was eine wahre Geschmacksexplosion zur Folge hatte. Eine perfekte Wahl, wenn Sie sich nicht zu Tode essen wollen und/oder ein echter Feinschmecker sind!
Traubensaft aus aller Welt
Sie haben auch ihre Weinkarte, die sie mit ihrem Lieferanten zusammengestellt haben, stark verändert. Der Schwerpunkt liegt natürlich auf den Weinen aus der Gegend um den Plattensee, aber es gibt auch Weine aus Chile, Argentinien und meiner persönlichen Lieblingsweinregion, Neuseeland. Letzteres liebe ich, weil ich glaube, dass dort dank der absolut einzigartigen natürlichen Gegebenheiten die besten Weine der Welt gekeltert werden. Dank der Bodenbeschaffenheit haben die meisten Weine mineralische Noten, die am besten zu ihrem Sauvignon Blanc passen, so dass sie schon von weitem zu erkennen sind. Was den Plattensee betrifft, Die Kellerei Figula in Fured kann ich nur in den höchsten Tönen loben, daher kann ich alles, was von dort kommt, guten Herzens empfehlen. Dasselbe gilt für die Kellerei Konyári in Boglár, die in den letzten Jahren mit ihren Rotweinen einen echten Hit gelandet hat.
Familiäre Atmosphäre und große Räume
Die Einrichtung spiegelt das Konzept der Taverne wider. Ich jedenfalls liebe die rot karierten Plätze, an denen das Essen in kleinen Töpfen serviert wird. Die Umgebung ist warm und gemütlich, mit vielen Bäumen und Kindern, die um die Tische herumlaufen, also eine wirklich familiäre Atmosphäre. Und wenn Sie das wirklich wollen, ist das auch kein Problem: Mit 300 Sitzplätzen und einer üppigen Speisekarte ist es ein sehr beliebter Ort für Hochzeiten. Einzigartig in der Region ist, dass das Restaurant das ganze Jahr über geöffnet ist, so dass Sie sowohl im Winter als auch im Sommer hierher kommen können, um zu speisen. für eine lebensrettende Brühe.
Wenn Sie nicht an Fusionsgerichten und feinem Essen interessiert sind, sondern sich gerne zu einem guten Toast oder Zigeunersteak hinsetzen, sollten Sie sich die charmanteste Taverne des Plattensees nicht entgehen lassen!#
Anschrift: 8600 Siófok, Zamárdi út 37.
