Porketto – A malacspecialista

Die knusprig gebratenen pigac ist ein echtes Festtagsessen, da es typischerweise zu Weihnachten und Silvester zu Hause gegessen wird. Auf den Speisekarten der Restaurants ist er jedoch häufig zu finden, was kein Wunder ist, denn er lässt sich auf vielfältige Weise zu einem abwechslungsreichen und köstlichen Gericht verarbeiten. Aber das perfekte für Schweine Auch die Qualität der Rohstoffe ist entscheidend. Wir präsentieren die Porketto-t!

Ein guter Schweinebraten zeichnet sich durch zwei Eigenschaften aus. Außen knusprig und innen saftig und knusprig. Die Zubereitung (Marinieren, langsames Garen) ist eine Herausforderung für erfahrene Köche, ganz im Gegensatz zur Beschaffung hochwertiger Zutaten. Die grundlegende Erwartung eines Restaurants an seine Lieferanten ist nämlich, dass
Der Rohstoff muss aus einer zuverlässigen (sogar rückverfolgbaren!) Quelle stammen und von gleichbleibend hoher Qualität sein, während der Küchenchef das Gericht auf der Speisekarte behält.

Seit 25 Jahren im Gastgewerbe tätig Matusz-Vad Zrt. baut seine Arbeitsbeziehungen zu seinen Rohstofflieferanten, die allesamt anerkannte Akteure sind, unter Berücksichtigung dieser Anforderungen auf
den Beruf.

Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Sitz in der Region Hauts de France (Nordfrankreich),
a PORKETTO von JB Viande, die in den vierzig Jahren ihres Bestehens kontinuierlich gearbeitet hat
a Schweinefleisch ein weltweiter Spezialist. Jocelyn und Marie Andrée Braure haben ihren Verarbeitungsbetrieb 1974 gegründet und im Laufe der Jahrzehnte zahlreiche Verbesserungen und Modernisierungen vorgenommen, die zu einer Reihe von professionellen Auszeichnungen geführt haben:

I. Leadexport-Preis (2010)
Auchan Innovationspreis (2017)
FEEF Intermarché Innovationspreis (2018)

Zum Schneiden, Hacken, roh und gekocht malaktische Produkte spezialisiert auf den Verkauf von Porketto hat sich zu Frankreichs führender Lebensmittelmarke entwickelt, die in mehr als 35 Länder auf 5 Kontinenten exportiert, und die Matusz-Vadon jetzt auch in Ungarn.

Er ist zur Beharrlichkeit verpflichtet, IFS Food 6 zertifiziert mit Porketto nicht nur
an der Spitze der technologischen Innovation, der nachhaltigen Entwicklung und folglich
setzt sich auch vorbildlich für den Naturschutz ein.

Produkte:

Ganzes Ferkel-Kaiserfleisch: Dieses Produkt ist perfekt, wenn es als Rippenbraten mit Haut gegart wird. Es kann gut serviert werden, in 2 Knochen geschnitten. Am besten bei 150℃ kochen, am Ende 1-1,5 Stunden braten. Ungeschnitten, aufgerollt mit Kräutern (Rosmarin, Salbei), so dass es sich auch lohnt, es als Porchetta zu braten.

RollbratenIm Ganzen bei 150 ℃ gegart, sous vide oder sogar gegrillt, ist er ein ausgezeichnetes Gericht.

Schweineschulter, knochig, mit HautPerfekt zum Braten im Ganzen, es bleibt saftig, leicht zu handhaben, auch für Hackfleisch, es trocknet nicht aus und der Knochen hält es schmackhaft und saftig.