Die S.Pellegrino Young Chefs' Academy, ein Ort, an dem engagierte junge Köche von einigen der einflussreichsten und angesehensten Persönlichkeiten der kulinarischen Welt lernen können, hat ihre Türen geöffnet.
Mit der Gründung der S.Pellegrino Young Chefs Academy soll eine Generation von Köchen herangebildet werden, die sich nicht nur anpasst, sondern auch den Weg für umweltbewusste Praktiken weist und damit nicht nur für den Berufsstand, sondern für die gesamte Gesellschaft ein Beispiel gibt.
Die Akademie, die aus dem S.Pellegrino-Wettbewerb für junge Köche hervorgegangen ist, hat einen pädagogischen Schwerpunkt und will einen einzigartigen Workshop schaffen, in dem Jugend und Erfahrung zusammenkommen, um die nächste Generation von Köchen zu fördern. Mit Bewerbern aus über 70 Ländern basiert das Auswahlverfahren allein auf Talent, unabhängig von ethnischer Zugehörigkeit, Geschlecht, geografischer Entfernung oder anderen externen Faktoren. Alle Köche, die für den Wettbewerb für junge Köche ausgewählt werden, werden automatisch zu Studenten der Akademie.
Einige der weltbesten Köche wie Enrico Bartolini, Massimo Bottura, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen und Clare Smyth gehören zu den ersten, die sich dem Projekt anschließen und an der Ausbildung teilnehmen. Der digitale Zeitplan der Akademie ist vollgepackt mit bunten Webinaren, Interviews und Debatten.
Stefano Bolognese, CEO der Sanpellegrino International Business Unit, sagte: „Wir sind besonders stolz auf die S.Pellegrino Young Chefs Academy, die wir als nächsten Schritt in unserem Engagement für die Gastronomie der Zukunft sehen.”
(Quelle: kulinarische-neue-welt.de)
