Der Wels-Eintopf ist ein Gericht, das selbst denjenigen, die keine Fans von Fischgerichten sind, das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Weil Wels-Frikadellen gut sind und Sprotten noch besser, haben wir die beiden in einem köstlichen Gericht vereint!
Zutaten für 8 Personen:
- 4 Köpfe Zwiebeln
- 4 Fernsehpaprika
- 2 Tomaten
- 25 dkg Speck
- 60 dkg Kartoffeln
- 2 Stück Ei
- 35 dkg Mehl (für Strupacci)
- 15 dkg Mehl (zum Verquirlen)
- rot scharfer Paprika
- Salz
- gemahlener Kreuzkümmel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Eimer saure Sahne
- 20 dkg Hirtentorte
- 1 Packung frisch, enthäutet Afrikanischer Wels
- 1 Dose FrissHal-Fleischsuppe Konzentrat
Zubereitung der Strepachka:
- Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Feinreibe reiben.
- Die Eier einschlagen, salzen und pfeffern, dann so viel Mehl hinzufügen, dass ein Teig entsteht. In kochendes Salzwasser eintauchen.
- Wenn die Knödel an der Wasseroberfläche aufsteigen, weitere 3 Minuten kochen, dann abgießen und abspülen.
- Vor dem Servieren den Speck in kleinen Würfeln braten und das Steak darin wälzen.
- Zum Schluss den mit saurer Sahne vermischten Schafsquark hinzufügen. So lange rühren, bis es eine schöne cremige Konsistenz hat.
Zubereitung des Welseintopfs:
- Zuerst brauchen Sie eine wirklich gute Eintopfgrundlage. Dieser wird gesalzen, gepfeffert und mit rotem Paprika und Gewürzmischung abgeschmeckt. Fügen Sie das geniale FrissHal Fischsaftkonzentrat, Die doppelte Menge Brühe zugeben und weiter kochen.
- In dieser Zeit werden die wunderbar fleischigen, frischen Welsfilets verarbeitet. Sie werden nicht viel damit zu tun haben, denn es ist bereits zubereitet. Schneiden Sie ihn in so viele Würfel oder Scheiben, wie Sie möchten, denn es gibt so viele Häuser, wie es Bräuche gibt.
- Wenn wir damit fertig sind, wird der Boden kochen. Abseihen, dann durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben.
- Den Wels in diese wunderbare Basis geben und weitere 10 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Mehl und ein wenig Salz vorbereiten. Mit etwas Wasser vermischen, bis es klumpenfrei ist.
- Dann die saure Sahne hinzugeben, gut verrühren, und fertig ist der Schneebesen.
- In mehreren Schüben zum Welsfond geben und vorsichtig umrühren, damit das Welsfleisch nicht zerfällt.
- Nach 4-5 Minuten kochen, vom Rost nehmen und servieren!
- Mit fein gehacktem frischem Dill, frischer Petersilie und den Grapefruitzweigen servieren.
Guten Appetit!
