Seine Geschichte reicht bis in die alten Zeiten zurück, ein Bindeglied zwischen den Wiener Kaffeehäusern, den orientalischen Landschaften und den österreichischen Bauernhöfen. Aber eines ist sicher: Seine Beliebtheit in Europa ist ungebrochen, und...
Er hat mehrere Formen, denn seine Einfachheit ist auch seine Großartigkeit. Es ist seit langem ein Favorit in den Wiener Kaffeehäusern und wird von allen geliebt. Sie wird mit Kaffee, mit Tee, aber auch pur gegessen. In den Berghütten ist sie sehr beliebt, denn es gibt nichts Besseres als ein köstliches Schokoladenerlebnis, wenn man sich auf der Skipiste entspannt.
Mi ein Mohr im Hemd
Ein sehr einfacher Kuchen aus Schokolade, Semmelbröseln, Zucker, Eigelb, Mandeln und manchmal Rotwein. Man kann ihn auch als Schokoladensoufflé bezeichnen, das seinen charakteristischen Namen von der dunklen Schokolade und der weißen Schlagsahne erhält. Es hat normalerweise eine konische Form, wird aber in verschiedenen Formen hergestellt bereits weltweit. Nach dem Backen wird der Teig in der Regel mit heißer Schokolade bestrichen und mit Schlagsahne gekrönt.
Herkunft von Mohr
Mohr ist ein veralteter deutscher Begriff für Menschen mit dunkler Hautfarbe. Seine Herkunft scheint daher naheliegend. Mohr im Hemd wurde von einem österreichischen Konditor, Jacques Torres, dem Meisterchocolatier, erfunden, zumindest nach seinen eigenen Angaben.
Jean-Georges Vongerichten bestreitet dies jedoch ständig, da er der Meinung ist, dass er es zuerst erfunden hat. Er behauptet, dass es ein Zufall war, dass er einen Biskuitkuchen vorzeitig aus dem Ofen nahm, während er sich noch in der Endphase der Zubereitung befand. Da habe er bemerkt, dass der Biskuit innen noch flüssig war. Das gefiel ihm, und von da an machte er ihn ganz bewusst. Seitdem ist der Kuchen als Lava Cake bekannt und wird in der ganzen Welt verkauft.
Einigen Quellen zufolge wurde die Entstehung der Süßigkeit durch die Wiener Premiere von Verdis Oper Otello im Jahr 1888 inspiriert. Für die Premiere wollten die Zuckerbäcker etwas ganz Einzigartiges und Besonderes schaffen. Die Symbolik ist klar. Otello selbst ist der warme, mit Schokolade überzogene Kuchen, und das weiße Hemd ist die Schlagsahne, die beim Servieren darüber gegeben wird. “In Österreich und Bayern ist der ”Mohr im Hemd“ natürlich das ganze Jahr über erhältlich und darf in keinem Restaurant fehlen. Er ist zu einem beliebten Kuchen für die Feiertage geworden, vor allem für die Weihnachtszeit. Er wird oft mit Vanilleeis zubereitet und mit Früchten als Dekoration belegt. Am häufigsten werden Erdbeeren oder Äpfel verwendet.
Der Kuchen löste auch eine Menschenrechtsdebatte aus
Obwohl er ein sehr beliebter Kuchen ist, sind im 21. Jahrhundert Debatten über die Menschenrechte um ihn entbrannt. Die Kontroverse um seinen Namen begann 2011. Das Wien Museum hat eine temporäre Ausstellung organisiert Über Angelo Soliman, der um 1720 am Wiener Hof diente. Es heißt, dass er als Kind aus seiner Heimat Afrika entführt wurde. So lebte Angelo sein Leben als Sklave. In den 1750er Jahren wurde er dem Herzog von Liechtenstein geschenkt, dem er bis an sein Lebensende diente. Der schockierende Teil der Geschichte ist, was dann geschah. Da seine Hautfarbe nicht üblich war, wurde sein Körper nach seinem Tod ausgestopft und in einer Vitrine im Naturhistorischen Museum ausgestellt. Dies war sehr verwerflich und wurde als unmenschlich angesehen. Die Menschenrechtsorganisation SOS Mitmensch rief dazu auf und übte auf verschiedene Organisationen, darunter auch Mohr im Hemd, Druck aus, ihren Namen zu ändern. Daraufhin wurde der Name der Torte in Othello im Hemd geändert. #
