Gulasch kann mit vielen verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden, aber das beste von allen ist vielleicht Wildfleisch. Jetzt habe ich ein sehr gehaltvolles Rezept für Sie, das garantiert die ganze Bande satt macht! Wenn du dieses Gericht wirklich auf die Spitze treiben willst, solltest du es in einem Topf kochen!
Zutaten:
- Hirschhaxe 1kg
- Geräucherter Speck 20 dkg
- Zwiebeln 20 dkg
- Schweineschmalz 40 g
- Knoblauch 10 g
- Paprika 15 g -
- Salz 30 g
- Gemahlener Kreuzkümmel 5 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 6 g
- Tv Paprika 10 dkg
- Tomaten 50 g
- Kartoffeln 60 dkg
- Frische Petersilie 1 Bund
- Starker Pfeffer 1 Stück
Zubereitung des Hirschgulaschs:
Den fein gewürfelten Speck in dem Schmalz anbraten und beiseite stellen. Die fein gehackte rote Zwiebel im restlichen Fett goldbraun anbraten. Danach die gewürfelten Tomaten, die Paprika und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten, dann das Paprikapulver hinzufügen, um einen Eintopf zuzubereiten. Wir setzen ein Das gewürfelte Wildfleisch und die Gewürze dazugeben und langsam und schubweise schmoren, bis ein schmackhafter Eintopf entsteht. Wenn das Fleisch fast weich ist, die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Ganze bedeckt ist. Zum Kochen bringen und bei Bedarf mit den vorhandenen Gewürzen abschmecken. Beim Servieren mit frischer gehackter Petersilie und einer kräftigen Paprikagarnitur nach Geschmack garnieren! #
