Der RTL Klub-Star hat ein aufregendes Weihnachtsfest mit einem besonderen Menü. Doch was Zé am liebsten mag und was seine Familie so macht, erfahrt ihr in unserem Artikel.
Das Großmaul und Gastronomie-Ass isst, kocht, rezensiert und gibt seinem Publikum das ganze Jahr über viele Rezepte. Aber er spricht wenig darüber, wie er innehalten und sich ausruhen kann. Kurz vor Weihnachten habe ich Z gefragt, die mir alle Fragen ehrlich beantwortet hat: Was passiert bei ihr zu Hause über die Feiertage, was ist Street Kitchen 2022, womit verdient sie ihr Geld und ist sie im echten Leben genauso frech wie auf dem Bildschirm?
Sie sind ein großer Abenteurer, der viele Feiertage in anderen Ländern verbringt, mit Essen aus anderen Traditionen. Warum verreisen Sie an Weihnachten?
Es stimmt, dass ich sehr neugierig auf die Welt und die Gastronomie der verschiedenen Länder bin. Die Tatsache, dass ich in dieser Winterzeit wegfahre, um mich zu entspannen, liegt jedoch nur daran, dass die Arbeit um mich herum für eine Weile stillstehen könnte. Die Street Kitchen macht eine Verschnaufpause, alle ruhen sich ein oder zwei Wochen lang aus, und dann geht es wieder mit voller Kraft weiter - im wahrsten Sinne des Wortes. Wir können das nur tun, weil wir im Juni Weihnachtsessen kochen und Fotos machen (lacht). Wir haben zwei große Magazine, die jedes Jahr herauskommen, das heißt, wir sind in kurzen Hosen, essen Bejgli bei 40 Grad und hören Jingle Bells, denn nur so können wir im Oktober eine Zeitschrift herausbringen. Während sich die meisten Leute im Sommer ausruhen, kochen wir also schon den gefüllten Kohl. In den Weihnachtsferien entspanne ich mich also wirklich, und dann muss ich mich an die Arbeit machen, um alles abzuschalten. Als wir das letzte Mal in Sri Lanka waren, haben wir uns zum Beispiel durch ein Menü in einem chinesischen Restaurant gegessen. Aber Sari, meine Partnerin, ist immer fürsorglich und hat in unserem Koffer eine Tafel Bejgli versteckt, die wir dann unter den Palmen gegessen haben. Es war trotzdem cool!
Wenn Sie in ein Restaurant gehen, worauf achten Sie bei den Speisen?
Wenn Sie jemals "Kitchen Wives" gesehen haben, können sich die meisten von Ihnen vorstellen, was mir durch den Kopf geht, wenn sie mir ein Gericht vorsetzen - denn es ist so ziemlich das Gleiche. Ich bin eine Kritikerin, denn ich habe viel gesehen, ich habe viel studiert, ich kann kochen, das gehört zu meinem Job, aber ich kritisiere nicht laut. Ich sage mir, dass die Ente perfekt gebraten ist, oder ich ärgere mich, dass die Nudeln matschig sind. Wie auch immer, ich versuche, in einem hinteren Teil des Restaurants zu sitzen, mich zu verstecken und mein Essen unauffällig zu essen. Ich gehe aus, um Spaß zu haben, nicht um zu arbeiten. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum ich mir überhaupt gute Lokale aussuche, einfach um zu entspannen.
Street Kitchen ist im Aufwind, im Höhenflug. Was ist Ihr Geheimnis, wie machen Sie das?
Das Team ist gut, wir sind natürlich, wir kochen, bereiten zu und fotografieren, was wir selbst lieben und essen. Nichts ist ein besserer Beweis dafür, als wenn ich - peinlich oder nicht - nach Hause gehe und mehrmals mein eigenes Buch heraushole, um ein schnelles, einfaches, gutes Essen für uns mit Sari zu kochen. Ich glaube, wir sind authentisch, und natürlich steckt da viel Arbeit drin, von der Idee über die Bearbeitung bis zu den Fotos. Ich glaube, das ist der Grund, warum unsere Website so beliebt ist, und das ist wahrscheinlich auch der Grund, warum unsere Mitarbeiter sie mögen und die Website und die Videos mehr und mehr unterstützen. Wir arbeiten mit Zutaten und Werkzeugen, die wir tatsächlich verwenden, und dann essen wir das Essen, das wir zubereitet haben. Das ist alles, wirklich. Die Street Kitchen ist wie eine lizenzierte, klassisch geführte Großküche und ein Redaktionsbüro daneben, in dem wir parallel arbeiten, mit etwa 40 Leuten. Wir veröffentlichen im Selbstverlag und versuchen, alle noch so extremen Bedürfnisse unserer Leser zu befriedigen.
Die Menschen suchen zu Weihnachten drei Dinge: das Traditionelle, das Unkonventionelle und das Vegane. Manche Menschen lieben den traditionellen gefüllten Kohl mit viel Fleisch und klassischen Aromen. Aber viele sind davon gelangweilt und wollen etwas Besonderes essen, wie zum Beispiel ein Wellington an Heiligabend. Und es gibt immer mehr Menschen, die sich vegan ernähren und die die alten Klassiker gerne vegan machen, wie z. B. veganes gefülltes Kraut.
Kochen Sie zu Weihnachten oder führen Sie nur?
Im Grunde koche ich sehr gerne. Sari und ich kochen sogar oft zusammen, und wir kochen gutes Essen (lacht). Das bedeutet, dass ich einen Wettbewerb mit meinen Familienmitgliedern habe. Meine Mutter kocht zerkleinerte Ente und macht ihre brutale Fleischsuppe. Mein Vater bereitet sein eigenes berühmtes gefülltes Kraut (Lajos Fördős) zu und meine Schwester bereichert das Menü mit ihrer Honig-Sahne-Brötchen-Linie. Was soll ich hier tun, dachte ich, ich setze mich einfach aufs Sofa und schaue mir alles an.
Wie und wo werden Sie dieses Jahr Weihnachten verbringen?
Die gute Nachricht ist, dass es zu Hause ist. Es ist immer noch eine lange Fahrt, aber ich werde sie nach nächster Woche aufgeben. Die ganze Hektik und das Gedränge machen mich wahnsinnig, und deshalb gehe ich um diese Jahreszeit nicht einmal gerne in die Geschäfte. Alle sind nervös, angespannt, und wenn wir dort ankommen, ist man völlig erledigt. Nein. Die Familie und ich haben uns darauf geeinigt, dass wir uns jetzt nicht gegenseitig das Nötigste kaufen, und jeder macht sich so fertig, wie er will. Es geht wirklich um die Kinder, die Kinder meines Bruders, die immer noch Briefe an Jesus schreiben und dieses ganze Ritual auf eine Art und Weise genießen können, dass es eine Freude ist, zuzusehen. Das ist es, was das Zuhausebleiben am lohnenswertesten macht.
Was planen Sie für 2022?
Ja, aber nicht alle Details. Die Wahrheit ist, dass sich unsere Bücher und Zeitschriften trotz des Glaubens, die Printmedien würden uninteressanter, gut verkaufen. Und wir belohnen unsere Leser mit einer dritten Ausgabe im nächsten Jahr, zwischen Winter und Sommer, mit dem neuen Osterfest. Im Januar werden wir also Eier bemalen, nicht wahr? Ich denke, das wird ein großer Knall, denn wir bereiten uns wirklich darauf vor. Und das andere ist die Überarbeitung unserer Website mit neuen Funktionen, ähnlich wie die ausdruckbaren Einkaufslisten, die wir früher eingeführt haben und die unsere Besucher lieben. Außerdem bauen wir im kommenden Jahr in großem Stil auf meinen Vater! Ich glaube, die Öffentlichkeit hat Louis wirklich ins Herz geschlossen, aber er ist wirklich eine Welt für sich. Wir werden uns also nicht langweilen, aber es macht uns Spaß, und nächstes Weihnachten werden wir, glaube ich, wieder etwas essen gehen, wovon ich Ihnen dann wieder berichten kann.#
