Die Küche des Nahen Ostens ist sehr vielfältig, mit einer Vorliebe für intensive Aromen und eine große Auswahl an Fleischsorten. Von frischem Fisch bis hin zu Rind, Lamm, Ziege und verschiedenen Geflügelsorten ist alles dabei. Ich habe für Sie ein Rezept für Goldene Trüffel mit vielen spannenden Zutaten zusammengestellt!
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Stück Stieglitz
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Kleiner Strauß Oregano
- Ein Bündel Petersilie und Grünzeug
- Eine Prise gemahlene Kardamomsamen
- 10 dkg Granatapfelkerne
- Vier Portionen gedämpften Basmati-Reis
- 1 Zitrone
- Ein paar Orangenscheiben
Die Herstellung der goldenen Kupplung:
- Die Goldbrasse gründlich säubern, dann drei oder vier Schnitte an der Seite machen, damit die Aromen eindringen können.
- Alle aufgelisteten Gewürze über das Fleisch reiben, der Unterleibrgehen zu Kräuter, Knoblauch und einige Zitronenspalten hinzufügen.
- In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Setzen Sie vor dem Backen die Orangenscheiben.
- Dann können Sie es auf den Grillrost legen und garen, bis es schön rot ist.
- In der Zwischenzeit den Reis wie gewohnt zubereiten, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
