Instagram und TikTok decken nicht die Realität des Restaurants ab, aber sie erzählen die Geschichte dessen, wonach sich die Nutzer auf der ganzen Welt sehnen. Doch welche Küche ist derzeit in den sozialen Medien am begehrtesten?
Es gibt keinen Bereich unseres Lebens, der nicht mehr in den sozialen Medien präsent ist. Die Gastronomie ist einer der attraktivsten dieser Bereiche - sie ist spektakulär, bunt, vielfältig und fast jeder liebt es zu essen.
Chef's Pencil ist eine internationale Gastronomie-Magazin, wurde 2009 von dem in Australien lebenden niederländischen Küchenchef Paul Hegeman gegründet. Heute ist es eines der angesehensten Fachmagazine der Welt und wird jetzt in Partnerschaft mit Amazon betrieben.
Dieses Mal hat das Team der Zeitschrift unter der Leitung von Ioana Neamt er forschte, welche Küchen bei den Nutzern der sozialen Medien, einschließlich Instagram und TikTok, beliebt sind. Die Redakteure von Chef's Pencil analysierten Instagram-Daten, die ein Jahr zurückreichen, von Februar 2022 bis März 2023.
Im Jahr 2023 wird TikTok in keiner Social-Media-Umfrage fehlen. Es ist eine schwindelerregende Zahl, aber mit über 1 Milliarde registrierten Nutzern ist die App zum Hochladen von Kurzvideos heute eine der beliebtesten Plattformen. TikTok wurde mit einer anderen Methode untersucht, bei der Statistiken über alle bisherigen Aufrufe verwendet wurden, die im März 2023 veröffentlicht wurden.
Die beiden konkurrierenden Plattformen
Bei Instagram dreht sich alles um visuelle Inhalte. Während es bei Facebook darum geht, Inhalte mit mehr Text zu teilen, manchmal sogar mit Beschreibungen ganzer Gedankengänge, geht es bei Instagram auch um schöne Bilder und jetzt auch Videos.
TikTok ist eine chinesische Video-Sharing-App, früher bekannt als musical.ly, die vor allem bei Jugendlichen beliebt war und seit 2017 auch in der westlichen Welt verfügbar ist (in China wird sie noch als 抖 音 oder Dǒuyīn verwendet).
Videos von Amateur- und Profiköchen, Restaurantkritiken und selbstgemachte Food-Hacks sind auf beiden Plattformen der letzte Schrei. Bis heute hat der Hashtag #food mehr als 498 Millionen Aufrufe auf Instagram, wobei die Mini-Videos von Reels eindeutig mit TikTok konkurrieren.
Die 20 besten Küchen der Welt
Die drei beliebtesten nationalen Küchen auf Instagram sind, in der Reihenfolge ihrer Beliebtheit, Italienisch, Indisch und Japanisch. Italienisches Essen erhielt allein im letzten Jahr 20,8 Millionen Hashtags, 16% mehr als im Jahr zuvor.
Die asiatischen Ursprünge der App prägen sicherlich die größten Trends auf TikTok. Die koreanische Küche ist hier der absolute Publikumsliebling, mit bisher 15 Milliarden (!) Aufrufen. Die koreanische Küche kann nicht mit der Beliebtheit der italienischen und indischen Küche auf Instagram mithalten, wo sie in Bezug auf die jährlichen Aufrufe “nur” auf Platz 4 bzw. 5 liegt.
Um den Siegeszug der indischen Küche noch zu verstärken, wird die Bevölkerung des Subkontinents derzeit auf 1,4 Milliarden Menschen geschätzt. Indische Lokale und elegante Restaurants sind jedoch in der ganzen Welt beliebt.
Wenn es um die koreanische Küche geht, wissen wir in Ungarn nur sehr wenig darüber. In letzter Zeit ist ein koreanisches Grundnahrungsmittel, Kimchi, ein beliebtes Gericht aus fermentiertem Kohl und Chili, in fortgeschritteneren gastronomischen Kreisen sehr beliebt geworden, aber der Durchbruch steht noch aus.
Die japanische Küche steht ebenfalls an der Spitze. Es ist sicher, dass japanisches Essen nicht zum Alltag gehört - wie italienische Pizza oder amerikanische Hamburger. Aber es ist eine alte Wahrheit, dass die Exotik der japanischen Küche sie für immer spannend macht, und auch wenn wir nicht jeden Tag Ramen-Suppe und Sushi essen, klicken wir gerne auf japanische Inhalte.
Von Italienische Küche und die oberste Stufe auf dem Podium steht außer Frage. Die ganze Welt Nudeln und Pizza essen, gibt es keinen Sommer ohne italienisches Gelato, genauso wie es keinen Kaffee ohne italienischen Espresso gibt. #pizza ist mit 66 Millionen Aufrufen das drittbeliebteste Gericht auf Instagram. Auch die italienische Pasta ist nicht von der Hand zu weisen: Der Hashtag Pasta wurde allein in den letzten 12 Monaten fast 5 Millionen Mal auf Instagram verwendet, was sie zum fünftbeliebtesten Gericht auf der Plattform macht.
Danke an Chef's Pencil die detaillierten Ergebnisse.
