Die Pizza steht ganz oben auf der Liste der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Neben der bekannten neapolitanischen und römischen Pizza hat fast jede Nation ihre eigene Version. Wir haben einige grundlegende Informationen und interessante Fakten zu diesem beliebten Gericht zusammengestellt.
All you can eat
Wussten Sie zum Beispiel, dass Pizza das erste Lebensmittel war, mit dem der “All you can eat”-Wahn begann?
Bismarck
Der Kanzler des Deutschen Reiches, Otto von Bismark, pflegte zu sagen, dass diejenigen, die hart arbeiten, auch gut ernährt werden sollten, und so aß er oft 12 Eier auf einmal. Daher rührt die vielleicht weniger bekannte „Pizza alla Bismarck”, die mit einem Ei in der Mitte gebacken wird.
Calzone
Eine Version einer gefalteten Pizza, die Ihre Lieblingszutaten, vom leckeren Fleisch bis zum Mozzarella-Käse, „einschließt”, wo sie dank der Zubereitung viel länger warm und geschmolzen bleiben.
Nudeln
Wasser, Weizenmehl, Salz, Öl und Hefe: Das sind die Zutaten für den original neapolitanischer Pizzateig und sein Rezept ist durch nationale und europäische Rechtsvorschriften geschützt.
Arme Menschen entscheiden
Ursprünglich ein Grundnahrungsmittel mit wenigen einfachen Zutaten, ist die Pizza heute ein Gourmetgericht, das von vielen großen Köchen neu interpretiert und ausprobiert wird. Hierzulande wird die Lachspizza im Restaurant Spago am Fuße des Matilda-Palastes, die von Wolgang Puck persönlich kreiert wurde, derzeit für 8 500 Euro angeboten.
In Öl gebraten
Bei der frittierten Pizza handelt es sich um eine spezielle Version der neapolitanischen Pizza, die kleiner ist und nicht frittiert, sondern in einer großen Menge Öl geschwenkt wird. Sie ist mit oder ohne Belag erhältlich und wird oft als Straßenessen verkauft.
Überall bekannt
Es ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt, da es überall konsumiert, mit nur geringfügigen Unterschieden. In der Oxfam-Rangliste teilen sie sich mit Hamburgern und Ramen das beliebteste Essen der Welt und halten auch den Weltrekord für das meistfotografierte Essen.
Pizza Hut
Mit Filialen in 90 Ländern ist Pizza Hut der am weitesten verbreitete Pizzahersteller der Welt, obwohl Domino's Pizza der größte ist. Die weiteste Lieferung, die es je gab, führte eine vegetarische Pizza von London nach Melbourne, Australien.
Familienerbe
Jeder weiß, dass die Geburtsstadt der Pizza Neapel ist und dass ihr Name vom lateinischen Wort “pinsere” stammt, was „schlagen” oder „pressen” bedeutet. Hier gibt es wahre Pizzabäcker-Dynastien, in denen die Kunst des Knetens und Ausrollens des Teigs vom Vater an den Sohn weitergegeben wird.
Johannesburg
Es gibt viele rekordverdächtige Pizzen, aber die größte, die jemals auf den Markt gebracht wurde, war die aus Johannesburg, Südafrika, die in einem Supermarkt hergestellt und dort verkauft wurde. Sie wurde aus insgesamt 500 kg Mehl hergestellt und hatte einen Durchmesser von über 37 Metern.
Japan
In der Rangliste der skurrilen Pizzabeläge hat Japan einige der bizarrsten Geschmacksrichtungen zu bieten: Häufige Zutaten sind Aal, Tintenfisch und „Mayo Jaga”, eine Kombination aus Mayonnaise, Kartoffeln und Speck.
Ludwig XIII.
Traditioneller Pizzateig mit Hummer, die besten Käsesorten, Kaviar und handverlesenes australisches Rosasalz: Das ist die Pizza Luigi XIII. Wenn Sie sie essen wollen, sollten Sie etwas Geld dabei haben - sie kostet 12 000 Dollar. Aber es gibt auch die Royale, eine italienische Kreation zu Ehren von 007, die mit Blattgold, Hummer und feinstem Lachs belegt ist und mit Dom Perignon von 1958 serviert wird.
Olympia
Letzten Sommer fand in Neapel die erste Pizza-Olympiade statt: Obwohl Italien die meisten Medaillen gewann, war der Überraschungssieger in der Kategorie “traditionelle Pizza” ein japanischer Pizzabäcker aus Hiroshima.
Pizza Margherita
Margherita ist die weltweit am meisten verbreitete Sorte: eine Tomatensoße, belegt mit weißem Mozzarella und einem Basilikumblatt. Sie wurde 1889 vom neapolitanischen Pizzabäcker Raffaele Esposito erfunden. Die Farben waren eine Hommage an die italienische Flagge, und die Pizza wurde nach der regierenden Königin benannt.
Rund
Die typische Form einer traditionellen Pizza ist eine runde Pizza ausgehend von einem Nudelball in eine Tortenform strecken. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sollten Sie einem akrobatischen Pizzabäcker zuschauen, der seinen Teig auf einem Finger ausbreitet.
Slice
Trotz der Tradition wird die Pizza oft in Scheiben gegessen, vor allem außerhalb Italiens: Die Pizza in Scheiben hat einen besonders großen Durchmesser. Welche ist die häufigste? Die Peperoni-Pizza, die oft mit Salami belegt wird.
Ausfüllen
Da der Pizzateig überall auf der Welt fast gleich zubereitet wird, können die Köche ihre Fantasie beim Belag spielen lassen, der je nach Herstellungsort sehr unterschiedlich ist. Vom japanischen Tintenfisch über den süß-sauren Geschmack von Ananas bis hin zu Krokodilfleisch und Insektenpizza haben sie alles auf den Teig gepackt.
Kemence
Authentische Pizzen werden im Ofen gebacken, noch besser, wenn der Ofen mit einem Lavastein vom Vesuv ausgekleidet ist und eine kleine, niedrige Öffnung hat, um eine Ausbreitung der Hitze zu vermeiden.
Sex
Sie ist so gut und so weit verbreitet, dass viele Menschen sie mit Sex vergleichen: Eines der bekanntesten Zitate zu diesem Thema stammt von Mel Brooks und Sharon Stone, die schrieben: “Sex ist wie Pizza, auch wenn sie gut und schlecht ist”.”
Hefe
Für die Zubereitung von Pizza wird in der Regel Bierhefe verwendet, aber das Wichtigste ist, dass der Teig vor dem Einschieben in den Backofen richtig aufgegangen ist: Sonst geht der Pizzateig im Magen weiter auf.
