Rinderlende ist eine äußerst beliebte Steakgrundlage, vor allem wenn es sich um ein vorgegartes australisches Wagyu-Steak direkt von der Jack's Creek Farm handelt.
Zutaten für 4 Personen
Rinderlende AUS Wagyu (Jack's Creek)
Salz
Zubereitung des Rinderfiletstücks
Die Rinderlende nach dem Entfernen der Umhüllung mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann in etwa eineinhalb Finger dicke Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen, mit einer Folie abdecken und etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit steigt die Kerntemperatur der Scheiben an, so dass Sie am Ende perfekte Textur des Steaks.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf hohe Temperatur. Einige Fleischscheiben hineinlegen (nicht zu viele, da die Scheiben sonst nicht richtig knusprig werden).
Pro Seite 2-2 Minuten braten, dann ein paar Scheiben kalte Butter hinzufügen. Mit einem Löffel die geschmolzene Butter über das Fleisch träufeln. Inzwischen intensiv salzen und pfeffern, um die Butter und den “Geschmack” zu erhalten in den Fasern des Fleisches. Sie können es nach einigen Minuten servieren.
Guten Appetit!
